雞腿菇，又名毛頭鬼傘，雞腿菇的肉質細嫩、鮮美可口，所以喜歡的人比較多，今天就和大家分享一下什么是雞腿菇，雞腿菇如何種植及管理？

什么是雞腿菇，雞腿菇如何種植及管理：

雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和痔瘡的作用。據(jù)《藥用圖鑒》載，雞腿菇熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為和90%。另據(jù)阿斯頓大學報道，雞腿菇含有糖尿病的有效成份。

?近年來，美國、荷蘭、法國、德國、意大利、日本相繼栽培雞腿菇成功，鮮菇、干菇（切片菇）、罐頭菇均受歡迎。

二、雞腿菇栽培技術

1、配方

棉子殼85%，麩皮10%，鈣鎂磷肥2%，石灰3%，含水量65%。

2、裝袋與

將原輔材料拌勻后裝入17×33厘米低壓聚乙烯菌袋中，扎好袋口，在100℃蒸汽下8-10小時，待自然降溫至60℃左右出灶，移入接種室。

3、接種與培養(yǎng)

待培養(yǎng)料降到30℃以下后即可進行接種。每瓶原種可接40袋左右，接種后移至培養(yǎng)室，可墻式疊放4-5層，控溫22-28℃，要保持培養(yǎng)室環(huán)境清潔與干燥。一般35-40天菌絲長滿整個菌袋。

4、脫袋覆土

菌絲滿袋后脫去菌袋排放在1米寬左右的菇床上，菌棒間距5厘米左右，然后在菌棒之間填入經(jīng)石灰水調節(jié)好的顆爛狀菜園土，用0.5%的石灰水澆透后再覆泥土，厚3-4厘米，調水至覆土層含水18-20%。

5、出菇管理

覆土10天左右菌絲爬至覆土層的中上部位，此時噴一次重水后加強通風透氣，促進子實體形成。如有菌絲爬至覆土層表面，則需用細土粒覆蓋。

6、采收上市

雞腿菇子實體在開傘時，菌褶就已變褐變黑，隨后菌蓋開始自溶，失去商品價值，因此雞腿菇與其他菇類不同，商品性好、品質上乘的菇要求在3-4成熟時立即采收，及時上市或加工。

三雞腿菇防病蟲

病害 1.胡桃肉狀菌是雞腿菇栽培中易發(fā)生的一種惡性傳染病。發(fā)病初期多在覆土層內產生濃密白色棉絮狀菌絲。繼而在土表層發(fā)生大小不等類似木耳形狀的子實體，挖開發(fā)病部位培養(yǎng)料會發(fā)出濃烈的漂白粉味，雞腿菇茵絲自溶，培養(yǎng)料發(fā)黑。防治方法：①嚴格挑選菌種，凡發(fā)現(xiàn)有疑點的菌種堅持不用。②覆土必須取表士20厘米以下的土，并嚴格。③用濃石灰水局部灌淋，并停止供水，待局部泥土發(fā)白后，小心搬出遠離深埋。 2.白色石膏霉 該病是由培養(yǎng)料偏酸而引發(fā)的病害。一般在下種后10－15天內發(fā)生，初期在覆蓋表面形成大小不一的白斑塊，狀如石灰粉。老熟時斑塊變粉紅色，并可見到黃色粉狀孢子團。挖開培養(yǎng)料有濃重的惡臭味，雞腿菇菌絲死亡腐爛。防治方法：①培養(yǎng)料發(fā)酵時添加5%的石灰粉，調節(jié) pH值為8.l5。②局部用500倍多菌靈或5%的石碳酸噴灑。③加強通風，降低畦面的空氣濕度。 3.鬼傘類競爭性雜菌 該雜茵孢子是混在稻草等原料中進人菇床，5一10 天床面便出現(xiàn)大量的鬼傘菌與雞腿菇爭奪營養(yǎng)。其子實體腐解后流出墨汁樣孢子液，繼代極快。防治方法：①選用新鮮干燥的稻草作培養(yǎng)料，并采取2次發(fā)酵，以殺滅鬼傘孢子。②發(fā)現(xiàn)鬼傘菌應及時在未開傘前摘除，并深埋。

蟲害 1.螨類 螨的種類較多，主要危害菌絲和子實體，蟲口密度大時，雞腿菇無法形成子實體。螨類來源于稻草、禽畜糞便，喜生活在陰暗潮濕的環(huán)境，繁殖極快。防治方法：①栽培場地在使用前要認真清理雜物，并用敵敵畏噴殺1次。②培養(yǎng)發(fā)酵溫度達到55℃時，料堆表面用2000倍克螨特噴殺。③菇場定期噴灑1000倍敵敵畏或2000倍卡死特。 2.菇蠅 菇蠅不但危害雞腿菇子實體，而且是傳播雜菌的禍首。被危害的培養(yǎng)料呈糠狀，有惡臭味，并見蛆蟲爬動，菌絲被吃掉。防治方法：①用0.l%的魚藤精噴灑地面及四周。②用1500倍除蟲菊或3000倍2.5%氯氰菊脂噴殺。③保持場地通風、清潔。 3.跳甲蟲 該蟲是栽培環(huán)境過于潮濕，衛(wèi)生條件差的指標害蟲。常群集在菌蓋底部的菌膜及料中，被害子實體發(fā)紅并流出粘液，失去商品價值。防治方法：①改善栽培場地衛(wèi)生條件，防止積水，過于潮濕。②用0.l%的魚藤精或除蟲菊脂噴殺。

什么是雞腿菇，雞腿菇如何種植及管理就和大家分享到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。