蘑菇是日常生活中常見的餐菜之一，因其特殊的口感以及豐富的營(yíng)養(yǎng)功效而深受人們的喜愛，不少人都認(rèn)為吃蘑菇對(duì)身體是十分有益的，但是對(duì)于蘑菇具體有哪些好處人們就說不清楚了。那么，吃蘑菇有什么好處？蘑菇的功效與作用有哪些？
吃蘑菇有什么好處？
1、抗菌、鎮(zhèn)痛。蘑菇培養(yǎng)液能有效抑制金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌及大腸桿菌的生長(zhǎng)，具有抗菌的作用。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮(zhèn)痛功效，其作用可以替代嗎啡。
2、。蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，吸收致癌物質(zhì)，具有很強(qiáng)的活性，尤其是胃癌和腹水癌。
3、降低血糖、血壓。蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血壓的作用。
4、。蘑菇中的活性成分能增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高人體抵御各種疾病的免疫功能。
5、美容養(yǎng)顏。蘑菇中富含的硒元素能促進(jìn)皮膚新陳代謝和延緩衰老，并且其中的硒特別容易被人體吸收，在預(yù)防皺紋方面效果顯著。
6、通便蘑菇中富含粗纖維，半粗纖維和木質(zhì)素，能幫助消化和排除體內(nèi)的垃圾毒素，預(yù)防。
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用：
研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其實(shí)蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。
很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。但是，美國(guó)食用菌協(xié)會(huì)顧問馬戈·克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下4大“秘密武器”。
1、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味，是很好的“美味補(bǔ)給”。
2、維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
4、替代主食
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
以上就是吃蘑菇有什么好處？蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用的全部?jī)?nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助！