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黑皮花生和紅皮花生哪個(gè)好,黑皮花生和紅皮花生的區(qū)別

http://m.jujiangmeishu.com/ 2018/11/28 10:13:54 閱讀數(shù):11579 

再過(guò)一個(gè)多月就到了過(guò)年時(shí)節(jié)了,每逢過(guò)年,很多人去選購(gòu)市場(chǎng)花生,看到花生有紅色,白色,黑色的,都不知道那種花生好?那么今天就說(shuō)一說(shuō),黑皮花生和紅皮花生哪個(gè)更好,黑皮花生和紅皮花生有什么區(qū)別。

黑皮花生和紅皮花生哪個(gè)好

黑皮花生的營(yíng)養(yǎng)稍高于紅皮花生。

相比而言,黑皮花生中的粗蛋白質(zhì)含量要比紅皮花生高5%、精氨酸含量高 23.9%、鉀含量高l9%、鋅含量高48%、硒含量高101%,以及8種維生素和19種人體所需的氨基酸、黑色素等營(yíng)養(yǎng)成,的確是不可多得的高營(yíng)養(yǎng)堿性食品。同時(shí),黑皮花生在維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)體免疫等方面發(fā)揮了重大作用,具有延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)人體免疫、體內(nèi)多余脂肪等方面的功效,是不可多得天然保健品。

特別是黑皮花生當(dāng)中含有的黑色素,對(duì)于愛美的女性朋友來(lái)說(shuō),是養(yǎng)顏美容不可多得的好東西!這是一種強(qiáng)抗氧化劑和自由基劑,具有延緩衰老的功效,并且黑色素還具有保護(hù)膠原蛋白的作用呢,膠原蛋白不被自由基破壞,從而達(dá)到預(yù)防皮膚老化的作用。同時(shí),黑色素當(dāng)中含有的鐵、銅、錳、鋅等微量元素,對(duì)于兒童的智力發(fā)育也是有好處的。

黑色花生的深色外衣也要比一般花生的淺色外皮更有營(yíng)養(yǎng)。它的主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì),其中單寧***多,還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占到30%以上;ㄉこ云饋(lái)很澀,正是因?yàn)槠渲泻写罅康膯螌幬镔|(zhì)。其中還有蘆丁、毛地黃、黃酮、白藜蘆醇等多種對(duì)預(yù)癥有益的活性成分,以及6種花青素原成分。

黑花生是我國(guó)新培育的品種,屬典型的堿性食品,具有高硒高鉀的優(yōu)良特征,含有人體所需的20種氨基酸和維生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物質(zhì)。其中鋅和維生素E的含量分別比其他花生多101%、100%。

黑皮花生和紅皮花生的區(qū)別

1、兩者之間的各特點(diǎn)

黑花生別名稱為富硒黑花生, 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點(diǎn), 其中黑皮花生衣色素的主要成分為花色苷類色素,花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能。

紅花生是全世界公認(rèn)的健康食品,在我國(guó)花生被認(rèn)為是“十大長(zhǎng)壽食品”之一, 紅花生中的紅衣中更加富含鐵元素的特點(diǎn),紅花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益,有助于,所以民間又稱“長(zhǎng)生果” 。

2、兩者的不同功效

紅花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的質(zhì)量,改善凝血因子的缺陷,加強(qiáng)的收縮機(jī)能,促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對(duì)各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。

黑花生生富含花青素,花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發(fā)炎,對(duì)非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等有防治的作用,增強(qiáng)皮膚的彈性,保護(hù)皮膚,促進(jìn)皮膚的健康等多種生物學(xué)功效。

3、顏色

在食物界,“顏值”一直都是一個(gè)很重要的指標(biāo)。你如黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大米,黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)高于白芝麻,紫薯的營(yíng)養(yǎng)高于白薯,紫頭洋蔥的營(yíng)養(yǎng)高于白頭洋蔥等等。

不出所料,黑皮花生的花青素、蛋白質(zhì)、很多微量元素(包括鉀、鎂、鐵、鋅、硒等)比白花生要更高一些,而脂肪含量比白花生要低,但是黑花生中脂肪酸種類比白花生要更豐富一些。所以,論營(yíng)養(yǎng)還是黑花生更勝一籌。

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