檸檬因其味極酸,肝虛孕婦***喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為“檸檬酸倉庫”。常見的檸檬有青檸檬和黃檸檬,青檸檬并不是指檸檬沒有成熟的時候,是檸檬的一個品種,那么青檸檬好還是黃檸檬好?青檸檬與黃檸檬的區(qū)別有哪些?
青檸檬好還是黃檸檬好
1、青檸檬和黃檸檬的顏色
青檸檬并不是指尚未成熟的檸檬,而是檸檬家族中的一個獨立品種,它從掛果一直到成熟,其表皮都是青色的而且比較光滑。進口小青檸成熟后的果肉也是碧綠如玉,國產青檸成熟后的果肉則色如西柚,有點綠中帶黃的感覺。
黃檸檬剛開始掛果時為青色,表皮上有比較細致的紋理,成熟后外皮則變成金黃色,果肉也呈淺金黃色。
2、青檸檬和黃檸檬的味道
青檸檬的香味比較淺淡,國產青檸成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍帶有苦澀感。進口小青檸成熟后的果肉則味道極酸。
黃檸檬的香味比較濃郁,成熟的果肉也是很酸的。
3、青檸檬和黃檸檬的用途
青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些,皮也比黃檸檬要薄一些,***適合榨汁飲用或制作成酸味濃郁的果汁類飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當作調料使用,與魚類一起烹煮可以去腥味,與肉類一起烹煮能讓肉質松軟鮮美。
黃檸檬在烹調中多用于西餐,通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用,用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。
4、青檸檬和黃檸檬的營養(yǎng)成分
青檸檬和黃檸檬雖然有著很多的區(qū)別,但它們兩者的營養(yǎng)成分卻是基本相同的,只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高于黃檸檬。
青檸檬與黃檸檬的區(qū)別
1.青檸檬碧綠,表皮光滑似橘,湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香,表皮紋理細致。
2.黃檸檬:果肉色澤淺金淡黃,口感酸、薄。適應那種酸味之后,其實當作水果慢慢品嘗也可以接受。
3.黃檸檬多用于西餐,歐陸料理。檸檬汁配海中鮮,去腥味釣鮮香。另外一個常見角色是檸檬水,上好的檸檬配純凈水***好,一升水大概三片檸檬,味道在若有若無之間,***是悠遠。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹,可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。
青檸檬和黃檸檬哪個功效好
青檸檬主要是用調味,黃檸檬主要也可以直接食用,也是看個人喜歡。
相比較之下,一般黃檸檬的維C的含量會比較高一些。新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等,可以美容、去火,還能降壓助消化。另外泡檸檬***好是溫水,因為高溫會破壞檸檬里的有效成分?梢灾苯影严磧羟泻玫臋幟势菰跍厮,加點蜂蜜會更好喝。記住水的溫度不要太高。檸檬水雖好,但也不要過貪,每天大量喝檸檬水容易傷胃,導致胃酸過多,特別是空腹的時候不要喝太多,另外胃潰瘍的人不宜喝。
其實黃檸檬泡蜂蜜水效果會更好,蜂蜜檸檬水適用于長期電腦工作者,可以淡化電腦輻射的斑點,對皮膚的保養(yǎng)以一定的效果。像我們果汁里的檸檬汁也都是用黃檸檬做的。所以我們日常生活美容食用方面還是黃檸檬比較好。
青檸檬好還是黃檸檬好?青檸檬與黃檸檬的區(qū)別就為大家介紹到這里了,如果你是喜歡喝檸檬水或者是喜歡吃檸檬就選擇黃檸檬吧,如果你是烹飪更加美味就可以選擇青檸檬來佐料。