“客村銅殼葉”、“三員里遲花”這可都是芥藍(lán)的別稱，清新雅致有沒有，那么芥藍(lán)到底該怎么養(yǎng)？先來了解下芥藍(lán)的生長(zhǎng)習(xí)性以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再來決定養(yǎng)殖吧！

芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用，會(huì)抑制性激素的分泌。

芥藍(lán)一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，無(wú)毛，具粉霜；莖直立，有分枝。基生葉卵形，長(zhǎng)達(dá)10厘米，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉柄長(zhǎng)3-7厘米；莖生葉卵形或圓卵形，長(zhǎng)6-9厘米，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數(shù)顯著裂片；莖上部葉長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)8-15厘米，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄。

生長(zhǎng)習(xí)性

溫度

芥藍(lán)喜溫和的氣候，耐熱性強(qiáng)，其耐高溫的能力是甘藍(lán)類蔬菜中強(qiáng)芥藍(lán)者。種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)適溫為25～30℃，20℃以下時(shí)生長(zhǎng)緩慢，葉叢生長(zhǎng)和菜苔形成適溫為15～25℃，喜較大的晝夜溫差。

30℃以上的高溫對(duì)菜苔發(fā)育不利，15℃以下時(shí)生長(zhǎng)緩慢，不同熟性的品種其耐熱性及花芽分化對(duì)溫度的要求有差別。

早中熟品種較耐熱，在27～28℃的較高溫度下花芽能迅速分化，降低溫度對(duì)花芽分化沒有明顯促進(jìn)作用。

晚熟品種對(duì)溫度要求較嚴(yán)格，在較高溫度下雖能進(jìn)行花芽分化，但時(shí)間延遲，較低溫度及延長(zhǎng)低溫時(shí)間，能促進(jìn)花芽分化。

日照

芥藍(lán)屬長(zhǎng)日照作物，但現(xiàn)有品種對(duì)日照時(shí)間的長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，其全生長(zhǎng)發(fā)育過程均需要良好的光照，不耐陰。

水分

芥藍(lán)喜濕潤(rùn)的土壤環(huán)境，以土壤持水量80%～90%為適。不耐干旱，耐澇力較其它甘藍(lán)類蔬菜稍強(qiáng)，但土壤濕度過大或田間積水將影響根系生長(zhǎng)。

土壤及養(yǎng)分

芥藍(lán)對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，而以壤土和沙壤土為宜。對(duì)氮磷鉀的吸收以鉀多，磷少，其N、P、K比例為5.2：1：5.4。幼苗期吸肥量較少，生長(zhǎng)較緩慢，菜苔形成期吸肥量多。生長(zhǎng)各期對(duì)氮磷鉀吸收量不同，應(yīng)著重有機(jī)肥的施用，并適當(dāng)追肥。

主要價(jià)值

食用

芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒白灼芥藍(lán)食，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。

藥用

芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。有利水化痰、解毒、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助效果。

以上即是關(guān)于芥藍(lán)的生長(zhǎng)習(xí)性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，望本文對(duì)你有所幫助！