蓮子性平且用途廣泛,具有很高的藥用價值,那蓮子都有什么功效呢?以及它的營養(yǎng)價值為什么這個高呢?下面就來了解一下蓮子的功效和營養(yǎng)價值吧!
蓮子又名:蓮肉、白蓮子、建蓮子、湘蓮子、石蓮肉。
基本介紹:蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹,是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中,因為外殼堅硬,古人稱之為石蓮子。
蓮子除作為珍貴的滋補食品外,還是一付妙藥。在中醫(yī)處方上,蓮子通常稱為蓮肉、湘蓮肉。古人說,吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信,但關于其在養(yǎng)心、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值,歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農(nóng)本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據(jù)可查。
功效與作用:性平、味甘澀,入心、脾、腎經(jīng);補脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸。主治夜寐多夢,,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,久痢,虛瀉,以及胃虛不欲飲食等病癥。
1.蓮子善于補五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的的營養(yǎng)保健功能。2.蓮子所含非結晶形生物堿N-9有作用。3.強心蓮子中央綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓??梢钥谏嗌?,并有助于睡眠。用作補益藥,補脾止瀉,益腎澀精,養(yǎng)心??善⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。4.滋養(yǎng)補虛、止遺澀精對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
營養(yǎng)價值:
1.蓮子富含蛋白質、多鐘維生素和礦物質以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。
存儲:蓮子忌受潮受熱,受潮容易蟲蛀,受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉。因此,干品蓮子可用膜袋裝好,放入有蓋密封容具,置于陰涼、干燥、通風處保存。蓮子一旦受潮生蟲,應立即日曬或火焙,曬后需攤晾兩天,待熱氣散盡涼透后再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質都會受影響,煮后風味大減,同時藥效也受一定影響。
食用方法:1.除鮮生食外,可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹,還可做成糕點、湯等,均為鮮美味絕的好食品。2.巧手去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間,若將蓮子先洗一下,然后放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內(nèi),用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
禁忌人群:中滿痞脹及大便燥結者忌服。體虛或者脾胃功能弱者慎食。
適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、體虛、、食欲不振及癌癥病人。
以上就是蓮子的功效和營養(yǎng)價值的介紹,食用蓮子的時候要記得文章所講述的這些小知識,這樣你的生活才能更健康!