其實(shí)紫薯和紅薯都是番薯類食物,營養(yǎng)都很豐富,都是人們喜愛的食物。但是很多人分不清楚紫薯和紅薯的區(qū)別是什么,下面小編跟大家詳細(xì)講解一下紫薯和紅薯。
紫薯和紅薯的區(qū)別
紫薯簡介
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然自由基劑。具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。
紅薯簡介
紅薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等,屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛,健脾開胃,強(qiáng)腎陰”,并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
紫薯和紅薯哪個(gè)更好
各有各的好處,紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹,有利于、健美。它含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便。
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素;ㄇ嗨貙100多種疾病有預(yù)防和作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素;ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康直接、有效、的自由基劑,其自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
好了,以上就是小編今天為大家講解的有關(guān)紫薯和紅薯的區(qū)別,相信通過上面的敘述,大家都能根據(jù)自己的需要來選擇吃紅薯還是吃紫薯了。