黑玉米是玉米的一種特殊類型,其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素,外觀烏黑發(fā)亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸,營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。以其為主要原料加工的“黑玉米粥”、“黑玉米糊”、“軟包裝鮮嫩玉米棒”等更是走俏市場(chǎng)。黑玉米稈含糖量達(dá)11.95%,比普通玉米稈高1-3倍,是奶牛、奶山羊的好飼料。
黑玉米是轉(zhuǎn)基因食品嗎?
可以吃,黑玉米不是轉(zhuǎn)基因食品,是傳統(tǒng)的雜交育種方式獲得。黑玉米是玉米的一種特殊類型,其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素,外觀烏黑發(fā)亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸,營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。
黑甜玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大,微量元素含量高,是其它谷物的2-8倍,賴氨酸含量高達(dá)0.45%,為高賴作物。黑甜玉米的黑色素含量高。黑色素具有激發(fā)人體細(xì)胞活性,降低血清膽固醇,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管疾病有積極作用、能提高人體、養(yǎng)顏,有很好的保健功效。
黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值