香蕉主要生長在熱帶和亞熱帶地區(qū),香蕉的的種類繁多,變異復(fù)雜。全世界有50多個種,300多個栽培品種。
(1) 千層蕉 原產(chǎn)地為馬來西亞,植株與一般香蕉無大分別,但果房由細小果指組成,可持續(xù)生長成長型果穗為其特徵。不宜食用,作觀賞用!
(2) 仙人蕉 為北蕉芽變種,民初在臺竹子坑發(fā)現(xiàn),曾具抗萎縮病特性,對山坡地適應(yīng)良好,故中部種植多。植株比北蕉稍高,葉片也稍寬長,開花后,芭片脫落。與北蕉相同,香甜可口
(3) 北蕉 25~30公斤,平均有8~9把果手,果實綠色,催熟后轉(zhuǎn)為黃色,果肉淡黃色,肉質(zhì)細致,味甜芳香,是品質(zhì)的品種。
(4) 臺蕉一號 是從北蕉組織培養(yǎng)苗篩選出來,本品種於1992年7月通過命名為臺蕉一號;果房上下整齊,產(chǎn)量較北蕉稍輕,但外銷合格率高,催熟后轉(zhuǎn)色均勻,風味與北蕉相似。
(5) 臺蕉二號 該品種於1993年通過命名為臺蕉二號,產(chǎn)量及品質(zhì)均與北蕉相似,推株高比北蕉微矮,莖粗壯,耐風力強。
(6) 呂宋蕉 本種系由菲律賓引進臺灣,俗稱南洋蕉或芭蕉,芭蕉果串重較輕,可達 21公斤,約7~8把,果指短小約10~15公分,果實淡綠色,熟果橙黃色有 條紋,果皮薄易裂,果肉黃白色,帶有酸味,香味甚濃。
(7) 紅皮蕉 原產(chǎn)中南美洲及東南亞,果指短而肥,果皮暗紅色,催熟后轉(zhuǎn)為磚紅色,果肉黃白色,味甜而香,主要產(chǎn)地在臺中,南投,因栽培較少,價格較高。
8) 牛角蕉 平時少見的蕉種,因形狀類似牛角,故名思意較牛角蕉,但因甜度、質(zhì)地、味道都不比其他蕉種來的好,較不受人歡迎,也較少蕉農(nóng)在栽種。
(9) 蘋果蕉 夏威夷種,俗稱蘋果香蕉的紅皮香蕉,因顏色特殊,紅色代表吉祥,吸引許多好奇的民眾購買,大都是拜拜之用,其果實較肥短,果肉仍是黃白色,但果皮經(jīng)過催熟后會轉(zhuǎn)蘋果紅,甜度很高,質(zhì)地太軟,味道獨特,因為紅色,用來拜拜很適合。
10) 芭蕉 香蕉、芭蕉屬於芭蕉科,是高大的草本植物,由葉鞘構(gòu)成的假莖,新葉從地下真莖(根莖)抽出,呈螺旋形排列。芭蕉屬具假莖。假莖由緊緊抱在一起的葉鞘構(gòu)成,是由真莖抽生許多吸芽。
(11) 粉蕉
粉蕉,一名低腳種。個小肥胖,全年有產(chǎn),又稱米蕉 。