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新疆喀什農(nóng)資會帶您品嘗正宗大盤雞

2012/2/17 9:18:06   瀏覽次數(shù):1304次   文章來源:農(nóng)藥展覽會

這俗話說得好呀!去了新疆,不吃一回大盤雞似乎有些對不起自個(gè)兒的肚子。然而今日,我們何不借助參加新疆喀什農(nóng)資會的機(jī)會,去品嘗一下美味絕倫的大盤雞呢?

新疆大盤雞起源于90年代初期,新疆大盤雞的原創(chuàng)地在新疆沙灣縣,據(jù)說出自于當(dāng)?shù)氐囊患仪逭骘堭^。不過很快就在全新疆范圍內(nèi)流行開,幾乎家家戶戶都有人會做,象在四川每家都有人會做回鍋肉一般普及。十多年過去,大盤雞依然保持著新鮮的活力為大家普遍認(rèn)可,經(jīng)久不衰。下面向大家推廣兩家大盤雞的做法。

配料:

  鮮雞一只(最好是活殺)、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、香菜一把,花椒、朝天椒一把(因人而異)皮帶面若干(寬拉條子)。

制作:

  第一步,把鮮雞切成一寸見方的快兒。把各種料備好備足。

  第二步,熱油,油要足夠多,把花椒炸透。

第三步,倒入雞,蔥姜蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水(水一定要夠,否則沒有湯汁,皮帶面就不好吃了)。

  第四步,加砂糖,鹽,料酒。

  第五步,加入蘑菇,開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)。

  第六步,倒入土豆,繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。

  第七步,倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用,辣味主要是朝天椒了。

  第八步,略微翻炒后,可以出鍋了!裝盤吧。ūP越大越好,皮帶面要越寬越薄越好,可以把面澆在雞上)。

  第九步,最后,看看我們的配菜吧,糖拌西紅柿,可以解辣噢,否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧!

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