2019上海農(nóng)藥助劑展上海特色小吃推薦

2019/4/28 9:50:44 　　瀏覽次數(shù)：533次　　文章來源：農(nóng)藥展會(huì)

2019上海農(nóng)藥助劑展上海特色小吃有哪些？2019上海農(nóng)藥助劑展舉辦地有哪些特色美食？2019上海農(nóng)藥助劑展將于5月15日在上�？鐕�(guó)采購(gòu)會(huì)展中心開幕。

2019上海農(nóng)藥助劑展上海特色小吃推薦

1、鮮奶小方

鮮奶小方超多人愛，一定要吃紅寶石的！口味香醇、濃郁，一個(gè)下去，超滿足，再搭配一杯解膩的咖啡，百吃不厭！鮮奶小方可能成了一種美食神話了吧，上海這么多蛋糕店，烘焙店，再牛，也改變不了小方在許多人心中***的地位！

2、小紹興白斬雞

白斬雞似乎是上海人的至愛，上海灘上經(jīng)營(yíng)白斬雞的店家之多品名之繁就是明證。說起白斬雞，要數(shù)小紹興“，這已成為了許多上海人的口頭禪。由于”小紹興“精選上海浦東一帶所產(chǎn)著名的”三黃雞“，質(zhì)量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛�！毙〗B興“也成了上海久負(fù)盛名的名店。

3、小紹興雞粥

小紹興雞粥是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料制成。本粥雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，顏色鮮亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道滋補(bǔ)佳品。

4、大閘蟹

吃大閘蟹***是上海人的享受�。∷渍Z(yǔ)說：”秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖�！熬旁乱炒菩�，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。

5、老大房鮮肉月餅

誰(shuí)說月餅只能在中秋吃，老大房的鮮肉月餅每天都有排隊(duì)！外地人說，只有吃了上海的鮮肉月餅，才能感受到上海的味道。一口咬下去，酥皮脆而粉，肉鮮多汁，真是”打個(gè)耳光也不肯放“。那滲透著兒時(shí)暖暖的回憶，至今想起來還是綿香纏繞。

6、鮮得來排骨年糕

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味，”鮮得來“的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。與此同時(shí)，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

7、德興館燜蹄面

上海非常出名的百年老店，創(chuàng)建于一八七八年光緒年間。他家的燜蹄面也深受上海人喜愛，蹄髈酥、湯汁鮮，面條也勁道。

8、七寶白切羊肉

七寶老街白切羊肉出了名，所以基本上家家熟食店都賣白切羊肉。很多人到七寶去就是為了嘗一嘗那邊的白切羊肉的。白切羊肉和一般熟食店里買的不一樣，熟食店里買的是冷凍的羊肉，但是白切羊肉就不一樣了。白切羊肉貴在兩個(gè)字——新鮮。

9、爆魚

爆魚又稱熏魚，是上海寧非常喜愛的特色魚制品哦！它的制作工藝和配料簡(jiǎn)便，色、香、味俱美，宜于直接食用，當(dāng)然，我們也會(huì)把它當(dāng)做面的配菜吃~

10、春卷

很久很久以前，春卷可只有在年節(jié)那幾個(gè)月才吃得到。小菜場(chǎng)有人現(xiàn)做春卷皮子：矮凳煤爐，抓一團(tuán)面在鐵板上饒一圈，一張薄薄的春卷皮子就做好了，而那團(tuán)面，卻無絲毫粘連，牢牢的還在小販?zhǔn)种形罩�，煞是有趣�?/p>

11、咖喱牛肉湯

牛肉酥嫩，湯清味鮮！采用熬煮氽燉燴燜法制作，在食攤及生煎饅頭店均有，以大壺春、蘿春閣和天樂園制作的***為著名，湯濃味鮮，牛肉酥爛，頗具風(fēng)味哦！

12、薺菜肉絲炒年糕

看看這白白凈凈的年糕，碧綠青翠的薺菜，粉白的肉絲點(diǎn)綴其間，是不是覺得有一種小家碧玉的感覺？嘗一口，這個(gè)味道，嘖嘖年糕軟糯不粘牙，肉絲Q彈鮮美，薺菜清爽甜香，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單到不行的組合，卻會(huì)有令人amazing的口感！

13、兩面黃

此面有硬”兩面黃“和軟”兩面黃“之分，硬”兩面黃“是生面油炸，軟”兩面黃“是下的硬面濾干再炸，要兩面都炸成金黃色，香味飄出，然后撈出放在盤子上，再將澆頭連鹵澆在面上，讓面條吸足鹵汁，味道又香又可口。

14、爛糊面

爛糊面是上海人的叫法，就是把面煮得爛爛的，帶有一定的糊狀，但卻又要爛而不黏，糊而不焦，簡(jiǎn)單卻非常”吃功夫“�？季奎c(diǎn)的爛糊面，里面有青菜，肉絲、蝦仁，鴨肫干碎粒，茭白碎粒等不少輔料，味道極其鮮美，有”鮮的眉毛掉下來“之稱。

15、冷面

面在上海夏日里已經(jīng)盛行多年，父母輩的兒時(shí)就已經(jīng)享譽(yù)上海灘，大大小小的飲食店一到夏日***火爆的就是各色冷面，三絲澆頭的是***傳統(tǒng)的，歷史悠久，現(xiàn)又多了好些品種，鱔絲的、菌菇的、牛肉絲的等等，味道都各具特色。

16、蟹殼黃

上海久負(fù)盛名的特色點(diǎn)心，創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為”蟹殼黃“。

17、老虎腳爪

因正面突起六個(gè)尖狀物，顏色呈焦黃，由于是手工制作不用模具，六個(gè)角時(shí)常分得很開，形狀類似老虎的爪子老虎腳爪表面脆而不硬，稍顯堅(jiān)實(shí)是其特色，還有略一點(diǎn)點(diǎn)堿香味，用老面發(fā)酵的傳統(tǒng)方法制作，據(jù)說可以幫助消化。以前胃病患者胃痛起來，都要買老虎腳爪吃。

18、鴿蛋圓子

鴿蛋圓子是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜菜系以糯米和白芝麻為制作主料，鴿蛋圓子的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味。鴿蛋圓子的特色：糯米滑潤(rùn)，冷而不硬，糯而不粘，香甜清涼。形似鴿蛋，小巧玲瓏，入口香甜清涼。

19、楓涇丁蹄

上海楓涇丁蹄具有冷吃”香“，蒸熟后吃”糯“的獨(dú)特味道。湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調(diào)味擅長(zhǎng)咸、甜、糟、酸。

20、響油鱔糊

以新鮮鱔魚作為原料，把鱔魚切成段兒后，放入佐料，爆炒。顏色偏深紅，油潤(rùn)而不膩，新鮮可口。響油鱔糊因鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。特點(diǎn)在于鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。

21、油面筋塞肉

就是把肉餡塞進(jìn)油面筋。肉餡要肥瘦適中，細(xì)斬粗切。香菇和冬筍（或荸薺）也切成極細(xì)的碎丁，伴以姜蓉，蔥碎，生抽，料酒，鹽，糖調(diào)味，做成餡料。春天的時(shí)候，加了薺菜，那就更好吃了。很小的時(shí)候我一頓就能吃下3個(gè)油面筋塞肉，再用香濃的醬汁就著白飯，我可以吃上兩大腕。

22、四喜烤麩

烤麩，是一種面制品。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，再在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋，經(jīng)過發(fā)酵蒸熟而成的。上海的特色烤麩色醬紅，香濃醇，咸中帶甜。

23、豆腐花

***早由小食攤創(chuàng)制，清代盛行于無錫，20世紀(jì)20年代初期盛行于上海，深受人們喜愛。后來曾一度失傳，近幾年來又重新面市，而且用料考究，質(zhì)量頗佳。豆腐花的特色：色澤潔白，滑嫩爽口，鮮咸微甜，微辣適口。

24、咸肉菜飯

咸肉菜飯是省心省力的家常飯，做起來簡(jiǎn)單，吃起來噴香。菜在飯里雖燜得黃爛，但吸足了味道，自有一種爐火炊熟的熱香。

25、酒釀圓子

上海飯店里的酒釀圓子從來沒有規(guī)范，每一家飯店做出來的都不一樣，有的放蛋花，有的放桂花，有的放橘皮，還有的放水果；大部分圓子是白色的，也有彩色的；有的圓子是圓的，有的圓子是不規(guī)則的，有的圓子里還包一點(diǎn)芝麻……但大都很好吃哦！

26、菜肉大餛飩

對(duì)上海人來說包餛飩的過程也是重享受。媽媽做的大餛飩可以說是***的美味。皮一定要用雞蛋皮，具有煮不爛的特點(diǎn)。整只的大蝦配上冬筍，薺菜和青菜以一定比例搭配加上上等的豬肉，湯底則選用豬骨熬上3個(gè)小時(shí)直至骨頭酥爛。

27、三鮮小餛飩

上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾�。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。

28、周莊元蹄

采用乳豬之腿肘經(jīng)褪毛、刷油、入味、過油、燉燒而成，肥而不膩，入口齒頰留香，回味無窮�？曜佑|皮即破，外肥內(nèi)瘦，皮脂毫無肥膩之感，入口即化；瘦肉滑而不柴，遇齒則爛；肥瘦同吃，別有滋味。

29、紅燒肉

濃油赤醬***地道！是有回憶的上海的老味道。肉皮和肥肉部分是***的主角，一定要軟軟的、爛爛的、滑滑的，放到嘴里只輕輕一抿就能化開。瘦肉部分作為配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。嘗一口，肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸。

30、水晶蝦仁

曾被評(píng)為”上海***名菜“。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆，奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。

31、田螺塞肉

田螺塞肉是上海的傳統(tǒng)名菜哦！田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有”盤中明珠“的美譽(yù)。雖然是家常菜，但是要想把它做好可是有難度的。

32、鍋貼

鍋貼不同于餃子，堅(jiān)持生胚下鍋，不光用油，還要用水，所以鍋貼吃到嘴里皮子有股僵感。在上海，要吃到口味正宗的鍋貼一定得拜訪那些藏匿于街角、弄堂口的點(diǎn)心鋪，他們通常很專心，只販賣一兩種食物。

33、包腳布

所謂”包腳布“，就是雞蛋餅夾油條，里面再加甜面醬抑或辣椒醬、適量的榨菜、香菜，包起來象舊時(shí)的鉛筆盒一樣，是上海街頭的經(jīng)典小吃。

34、糍飯

上海四大金剛之一。用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如：榨菜等，熱吃甚美，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。用糯米蒸制成飯，裹油條包捏而成。特點(diǎn)軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風(fēng)味。

35、咸豆?jié){

上海四大金剛之一。咸漿里有油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花——過去還有紫菜，加一小匙兌了一點(diǎn)醋的鮮醬油。豆?jié){煮得燙嘴，加上高沖而下的姿勢(shì)，碗里的咸漿就會(huì)起花。喝起來不光味道鮮美，而且賞心悅目。

36、大餅油條

上海四大金剛之一和之二。一根油條一折為二，放在大餅中央；再把大餅對(duì)疊，油條就成了餡。父輩們總說，以前如果每天早上都是一副大餅油條，再加一碗淡漿或者是甜漿，那就”小資“得一塌糊涂啦！

37、上海生煎包

也叫生煎饅頭，上海生煎包可以說是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

38、南翔小籠

以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱，至今已有100多年歷史啦！對(duì)于小籠而言，自然新鮮的汁水是其精髓。吃小籠可先在底邊上咬破一小口，吮吸兩口汁水，然后將小籠入口咀嚼品味。有口訣這樣唱到：”輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯�！�

39、油氽饅頭

油氽饅頭是上海市百年老店棗沈大成點(diǎn)心店制作的漢族傳統(tǒng)小吃。饅頭形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃后齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會(huì)余味無窮。

40、油墩子

油墩子是江浙滬地區(qū)的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種，素材餡又稱蘿卜絲餅，甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡。由于屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。

41、開洋蔥油面

上海著名的特色小吃。清末由上海城隍廟食攤點(diǎn)心師陳友志首創(chuàng)。此小吃采用開洋（即較大的蝦米）與蔥油加調(diào)味制成的拌面，蔥香撲鼻，口味鮮美。

42、糍飯糕

記得以前，走到上海的哪條弄堂門口，都會(huì)遇見賣糍飯糕的攤子。捧著燙口的糍飯糕，從一條一條的弄堂里穿進(jìn)走出……咬一口，外層是很厚實(shí)的香脆，內(nèi)層是雪白燙口的軟糯糍飯。

43、高橋松餅

高橋松餅上海高橋鎮(zhèn)四大漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，起源于1900年光緒年間，歷史悠久，加工工藝考究。

44、進(jìn)京乳腐

進(jìn)京乳腐也稱為南橋進(jìn)京乳腐，是上海市特產(chǎn)之一，以黃豆、糯米為原料，做成豆腐后使其發(fā)酵而成。主要分為紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。進(jìn)京乳腐以鼎豐乳腐為代表，興盛于清末同治年間。2007年，鼎豐乳腐釀造工藝被列入首批上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

45、素菜包

它是以香菇、豆制品等素蔬為原料，用植物油制成餡料，采用發(fā)酵面皮包制而成，故名”素菜包“。此包首創(chuàng)于上海功德林菜館，如今已成為上海素菜館和中式點(diǎn)心店聞名的夏季時(shí)令名吃。

46、麻球

上海***著名的大眾化傳統(tǒng)名點(diǎn)。***早始于清代，近100年來，在上海極為盛行。如今用料、制法都有所變化，形狀也有大小不同。色澤金黃，皮薄香脆，甜糯適口。

47、南匯水蜜桃

南匯水蜜桃，具有果形圓整，個(gè)體大，色澤美觀，皮薄肉厚，果肉致蜜，纖維少，香味濃，汁多味甜。炎夏酷暑，咬一口南匯水蜜桃，沁人心脾，潤(rùn)入肺腑。

48、羅宋湯

上至飯店，下至食堂，上海人家家會(huì)燒的湯。羅宋湯的主角是番茄，卷心菜和洋山芋。海派羅宋湯的另外一大改造，是加入紅腸，紅腸燒的羅宋湯。

49、城隍廟五香豆

”不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海！“這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評(píng)語(yǔ)。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風(fēng)味。

50、八寶辣醬

由”炒辣醬“改良而來的，很多不吃辣的小伙伴都愛這個(gè)！”炒辣醬“是個(gè)普通家常菜，色深味濃，很適宜下飯。在炒好的辣醬上澆上一個(gè)蝦仁”帽子“，又對(duì)炒辣醬的原料進(jìn)行了調(diào)整充實(shí)，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制，故稱它為”八寶辣醬“。

51、崇明糕

崇明糕是上海人必吃的食品之一，崇明糕不僅好吃，還代表著團(tuán)圓、美滿、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕兩種，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是熱過了以后再吃，有時(shí)候是蒸熱，有時(shí)候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯，很好吃。

52、油豆腐粉絲湯

油豆腐粉絲湯是很有特色的上海特色小吃。創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，***早由小吃食攤經(jīng)營(yíng)者，價(jià)廉物美，頗受廣大消費(fèi)者喜愛。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但看它的燒制過程卻算是一種享受：鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。

53、水撲蛋

上海人的水撲蛋做法很簡(jiǎn)單，一過水就好，考究點(diǎn)的做法可以加入牛奶，或是桂圓。有時(shí)候，美味就是這么簡(jiǎn)單。

54、澆頭面

澆頭面上海人都很愛，就是澆上菜的面，它的精彩之處就在于上面的澆頭。辣肉、大腸……都是上海人非常愛的澆頭！

55、八寶辣醬

八寶辣醬是上海名菜，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制，所以稱它為”八寶辣醬“。味道辣鮮而略甜，十分入味。

56、糟缽頭

糟缽頭是一道上海傳統(tǒng)名菜，相傳這個(gè)菜是上海嘉定一個(gè)農(nóng)家婦女所創(chuàng)。用的是豬舌頭，豬肺，豬肚，豬大腸，豬腳爪等平時(shí)不登大雅之堂的下腳料，這菜吃起來，糟香撲鼻。

57、草頭圈子

草頭圈子是一道色香味俱全的上海菜。此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩，上海人都知道圈子就豬大腸，豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。

58、上海紅燒獅子頭

這道菜上海人也非常愛，做的濃油赤醬，肉香緊實(shí)，配上鮮香的蔥花還有嫩嫩的上海青菜，非常好吃，充滿了童年的味道！