很多年種植葡萄的果農(nóng)對(duì)葡萄冬季管理知之甚少，對(duì)葡萄的生長(zhǎng)特點(diǎn)和種植管理了解不全面，徒長(zhǎng)、長(zhǎng)勢(shì)弱、病害多等問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，導(dǎo)致了葡萄越冬困難。下面我們就來(lái)看一看如何加強(qiáng)葡萄冬季管理。
葡萄主干長(zhǎng)勢(shì)細(xì)弱是樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不足所致，整體營(yíng)養(yǎng)不良進(jìn)一步影響到主干木質(zhì)化程度。具體來(lái)說(shuō)，原因主要有以下幾點(diǎn)：一是在葡萄種植前沒(méi)按照栽植標(biāo)準(zhǔn)施足基肥，之后又沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充肥料，無(wú)機(jī)養(yǎng)分供應(yīng)不足。二是枝蔓管理手段不當(dāng)，在主干匍匐拉倒之后，由于植物自身的極性生長(zhǎng)特點(diǎn)，刺激了夏芽萌發(fā)，抽生出細(xì)嫩的副梢，消耗了樹(shù)體本身的營(yíng)養(yǎng)，從而導(dǎo)致主干營(yíng)養(yǎng)不足。三是今年降雨量較大，田間雜草比較多，生長(zhǎng)旺盛，既消耗了土壤營(yíng)養(yǎng)，也影響了葡萄樹(shù)間的通風(fēng)透光，導(dǎo)致樹(shù)體生長(zhǎng)陷入惡性循環(huán)。所謂越冬比較困難，也就是說(shuō)樹(shù)體自身的抗逆性不夠強(qiáng)，難以抵御冬季的嚴(yán)寒氣候，出現(xiàn)部分枝條甚至整株枯死的情況。對(duì)葡萄樹(shù)來(lái)說(shuō)，枝蔓越充實(shí)，芽眼越飽滿，抵抗不良環(huán)境的能力越強(qiáng)。那么，知道了如何管理才能促進(jìn)主干組織的充實(shí)，也就知道了如何讓葡萄越冬。
那么，現(xiàn)階段應(yīng)該采取哪些措施，加強(qiáng)葡萄冬季管理，讓葡萄越冬，并且明年獲得一定的產(chǎn)量呢？一般來(lái)說(shuō)，山東地區(qū)的葡萄樹(shù)葉片有效光合作用時(shí)間可以持續(xù)到10月下旬，在此之前要盡快控水、補(bǔ)肥、噴藥相結(jié)合，增強(qiáng)樹(shù)體的抗逆性。
首先，控水。目前階段澆水過(guò)多，會(huì)造成葡萄枝蔓虛旺貪長(zhǎng)，弱化樹(shù)體抗逆性，因此要注意控水，促進(jìn)葡萄枝蔓的木質(zhì)化。
其次，及時(shí)補(bǔ)充磷鉀肥，提高植株抗逆性。雖然葡萄枝蔓細(xì)弱是由于缺少營(yíng)養(yǎng)也就是缺肥造成的，尤其是缺少氮肥，但葡萄剩余的有效光合作用時(shí)間比較短了，如果現(xiàn)在補(bǔ)充氮肥，反而對(duì)樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)不利。而鉀肥可以促使葡萄生長(zhǎng)健壯，莖稈粗硬；磷肥可以促進(jìn)根系的生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗寒抗旱能力，因此要注意及時(shí)補(bǔ)充。隨著深秋季節(jié)到來(lái)，果農(nóng)還要注意結(jié)合翻地及時(shí)施用基肥，一般來(lái)說(shuō)，每畝葡萄園可用糞肥等農(nóng)家肥5000公斤以上為宜，以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)葡萄根系的生長(zhǎng)。
在全園噴施300倍磷酸二氫鉀混合1200倍果樹(shù)型天達(dá)2116，通過(guò)葉面補(bǔ)充磷鉀肥，可促使枝蔓組織充實(shí)，增強(qiáng)植株的抗逆性。隔4-5天之后，單獨(dú)噴施200倍PBO稀釋液，可以緩慢抑制樹(shù)體貪長(zhǎng)，加快樹(shù)體組織的老化進(jìn)程，從而提高植株的抗逆性。
再次，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)大、莖稈生長(zhǎng)纖細(xì)，實(shí)在無(wú)法越冬的葡萄，可在冬季到來(lái)時(shí)，將葡萄從主蔓基部選留壯芽后剪掉，過(guò)冬前，將根基部培25厘米的土堆保溫，有利于植株順利越冬，翌年地溫回升時(shí)，及時(shí)扒開(kāi)土堆即可。對(duì)于莖稈粗壯、木質(zhì)化程度高的植株，修剪后在正常管理?xiàng)l件下越冬即可。
上面這些措施雖然能夠增強(qiáng)植株的抗寒能力，但都是一些亡羊補(bǔ)牢的措施，并不能葡萄百分百越冬，即使能夠越冬，明年的葡萄產(chǎn)量也會(huì)大打折扣。為了使年定植的葡萄越冬，并且在第二年獲得一個(gè)比較好的產(chǎn)量，果農(nóng)們應(yīng)該從一開(kāi)始就在栽培模式上下工夫。
為了培育出足夠粗壯的主干，葡萄樹(shù)在種植發(fā)出新梢之后，應(yīng)該在其側(cè)旁插立竹竿，引其直立向上攀爬生長(zhǎng)，這樣可避免側(cè)芽萌發(fā)，減少養(yǎng)分的消耗。第二年，距地面60-80cm順著行向拉上鐵絲，將葡萄主蔓匍匐固定在鐵絲上，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)；距道鐵絲上部60-80cm處，在每根立柱上各固定一根長(zhǎng)1.4米的橫擔(dān)，橫擔(dān)兩端固定一根鐵絲并拉緊，之后在道與第二道鐵絲之間每隔15cm斜拉上一根吊繩，讓抽出的蔓枝沿著吊繩生長(zhǎng)。這樣從下到上自然可以形成通風(fēng)帶、結(jié)果帶、營(yíng)養(yǎng)帶、強(qiáng)光區(qū)的合理結(jié)構(gòu)，這種模式不僅減少了營(yíng)養(yǎng)消耗，而且采光效果非常好，增強(qiáng)了葡萄樹(shù)的光合作用，管理上也比較簡(jiǎn)單，便于操作。