豌豆是我國旱地種植的重要糧食蔬菜兼用作物，也是理想的間套輪作作物。為加強(qiáng)豌豆生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，提高土地利用率、產(chǎn)出率，促進(jìn)豌豆多元化發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，提出2023年豌豆生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。
干豌豆
1、選擇專用品種
選擇通過國家登記、干籽粒生產(chǎn)用、半無葉類型且白粉病抗性突出的品種，南方宜選用生育期中晚熟、花期具有良好耐冷性的專用品種，北方宜選用苗期對干旱具有一定耐受力的中熟品種。土壤肥力較好地塊盡量選擇株高較高的半蔓生豌豆，肥力較差地塊選擇矮生且生育期短的品種。機(jī)械化收獲的優(yōu)先選擇硬莢類型品種，人工收獲的優(yōu)先選擇軟莢類型品種。
2、加強(qiáng)茬口設(shè)計
南方豌豆常做甘薯、玉米、煙草等夏季作物后茬，或在幼齡果園冬季套種。北方通過“+豌豆”的模式促進(jìn)化肥減量增效，宜選擇谷類、麥類、薯類、油料等作物為前茬。
3、分類整地培肥
根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境特點(diǎn)采取機(jī)械耙犁或者免耕整地。平整區(qū)域機(jī)械耙犁整地時，根據(jù)地塊給排水條件、播種機(jī)械播種幅寬調(diào)整廂面寬度和溝深，一定坡度地塊無須開溝。南方機(jī)械耙犁地塊底肥一般以施用農(nóng)家肥為主，按1000公斤/畝施用，同時混合磷肥15-25公斤，肥力條件較差的地塊宜在苗期補(bǔ)充適量氮肥。施肥堅持基肥為主、種肥為輔和有機(jī)肥為主、無機(jī)肥為輔的原則，免耕地塊施肥在播種時同步完成。
4、科學(xué)確定播期
南方干豌豆選擇播期應(yīng)根據(jù)區(qū)域氣候特點(diǎn)，并注意豌豆末花期不要與區(qū)域內(nèi)強(qiáng)霜凍時期重合。一般在9月底至10月中上旬搶墑播種，確保全苗。播后土壤墑情不足的應(yīng)及時澆灌出苗水。北方地區(qū)地表溫度穩(wěn)定通過5℃、土壤解凍深度12-15厘米時，適時早播。內(nèi)蒙古、甘肅、青海、寧夏以及河北北部、山西北部等地適播期一般在3月中下旬到4月上中旬，山東以及北京東北部、河北中部和南部、山西南部等地適播期一般在2月中下旬到3月上旬。
5、高質(zhì)量播種
北方地區(qū)根據(jù)豌豆品種類型、籽粒大小、土壤肥力確定播種量，畝播量一般在12.0-17.5公斤，畝保苗4.5萬-6.0萬株。播種方式采用機(jī)械條播。播種深度一般5-8厘米，行距30-40厘米，株距3-5厘米，要求覆土厚度一致，播后及時填壓，確保出苗整齊，實(shí)現(xiàn)苗全苗壯。南方地區(qū)因秋播營養(yǎng)生長期長，有效分枝數(shù)多，每畝保苗3萬-4萬株為宜。播種時采用機(jī)械化/半機(jī)械化方式條播或撒播，一般半無葉型品種畝播量8-10公斤，矮生類品種畝播量10公斤，蔓生型品種畝播量7公斤。條播單作豌豆行距40厘米左右，矮生和半無葉型品種宜采用雙粒播種，株距控制在13-15厘米；蔓生型品種多單粒播種，株距7-10厘米為宜。
6、加強(qiáng)生產(chǎn)管理
豌豆播種后3天內(nèi)噴施芽前除草劑化學(xué)除草，出苗至始花期間進(jìn)行人工或機(jī)械除草、松土培土，可結(jié)合除草培土形成田間排水溝渠，豌豆自始花期開始避免除草。在鼠害嚴(yán)重地塊，用高效低毒農(nóng)藥進(jìn)行誘殺，每隔3-5天更換1次誘餌，連續(xù)5-7次。灌漿鼓粒期注意防控鳥害，可在田間設(shè)置煤氣炮、掛彩條或閃光條、制作天敵模型等。在鳥害高發(fā)區(qū)域可選擇種植硬莢品種。南方注意白粉病、銹病、褐斑病等病害，以及蚜蟲、潛葉蠅等蟲害，百株蚜量超過1500頭時開始首次防治，可通過無人機(jī)噴施適宜藥劑，每周防治1次，連續(xù)防治2-3次，兼防豌豆象。收獲后脫粒清選，并于陽光下晾曬2-3天，至豌豆水分降低至12%左右封裝轉(zhuǎn)移到密閉庫房，熏蒸處理5-7天殺死蟲卵及豆象個體。
鮮食豌豆
1、強(qiáng)化品種選擇
根據(jù)生產(chǎn)需求選擇適合菜用的豌豆品種，包括食鮮籽粒豌豆、食鮮莢豌豆、鮮食莖葉豌豆（包括芽苗菜類型）等品種。食籽粒品種應(yīng)選擇籽粒大、單莢粒數(shù)高類型，食莢豌豆盡可能選擇軟莢質(zhì)類型品種，鮮食莖葉豌豆的品種以無須類型或者營養(yǎng)生長期長、苗期生長勢強(qiáng)的晚熟品種為佳。北方機(jī)械化播種收獲的，可選擇用于鮮食籽粒的株高70厘米以內(nèi)的矮生直立早熟類型。播前做好種子包衣或藥劑拌種，皺縮籽粒類型品種和南方早秋播種的注意加強(qiáng)種子處理。
2、科學(xué)確定播期
根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件、產(chǎn)品上市需求等，合理確定播期。南方地區(qū)理想播種時期為8月中下旬；北方地區(qū)地表溫度穩(wěn)定通過5℃、土壤解凍深度12-15厘米時搶墑早播，一般在2月中下旬至4月中上旬？紤]到豌豆與玉米、煙草套作模式節(jié)本增效，南方高寒海拔地區(qū)可夏季或者早秋季節(jié)播種豌豆，播種時間可選擇在前茬煙葉采摘至剩余約4-5片或玉米乳熟期，一般為8月15日至25日；用于鮮莢生產(chǎn)的豌豆也可在海拔較高的冷涼區(qū)域采取夏季播種，理想播種日期為4月上旬至5月中旬。
3、合理整地密植
南方鮮食豌豆以半蔓生或者蔓生類型品種為主，常采取與前作玉米、煙草、薯類等間套作種植，整地推薦旱地免耕直播，在前作作物即將收獲完成整地，保留前作秸稈120厘米左右，用于豌豆攀附。降雨量少、且有條件的地區(qū)可覆黑膜，同時膜下鋪設(shè)滴灌。采取雙粒/單粒開槽條播，南方地區(qū)秋播豌豆畝播量6-7公斤，行距80-100厘米，株距10-13厘米，雙粒點(diǎn)播或條播，畝密度2萬-3萬株。北方地區(qū)春播豌豆分枝少需適當(dāng)密植，畝播量10-15公斤之間，鮮食籽粒用、且采用機(jī)械化收獲的地塊行距30-40厘米，株距3-5厘米，采用條播或點(diǎn)播，每點(diǎn)3-4粒。鮮食豆莢類型行距80-100厘米。
4、加強(qiáng)水肥調(diào)控
結(jié)合整地時施足底肥，后期根據(jù)苗情追肥，一般在盛花始莢期施葉面肥，花莢期可畝追施尿素10-15公斤。適時灌溉，苗期、盛花始莢期視土壤墑情補(bǔ)水，忌漬水和土壤過濕。鮮食豌豆建議使用水肥一體化技術(shù)，提高水肥利用率。
5、做好引蔓除枝
為確保鮮食豌豆的品質(zhì)和產(chǎn)量，在豌豆出苗生長至10厘米左右時用滌綸縫紉線牽線輔助豌豆直立生長。矮生或者半蔓生豌豆搭架可利用煙草、玉米等前茬高桿作物秸稈。豌豆生長至花期用剪刀去除部分高位分枝、發(fā)育遲緩分枝及莢型不正常分枝，僅保留主莖上3-4個有效分枝。
6、適時采收復(fù)種
食嫩莢型品種，在幼莢充分長大、尚未開始鼓粒時采收；食青豆粒型品種，在莢鼓粒飽滿、籽粒種臍顏色顯黃時采收；食嫩尖型品種，在開花以前適時采收嫩尖。以人工采摘為主，豌豆莖稈較脆弱，應(yīng)盡量避免造成植株損傷。鮮食豌豆生產(chǎn)周期較短，南方地區(qū)一般在12月至來年2月上旬收獲，可接茬種植鮮食玉米、春馬鈴薯等春播作物。北方地區(qū)搶墑早播一般在6月至7月收獲，收獲后可復(fù)種一季蔬菜作物，提高土地單位面積效益。
其他參考干豌豆生產(chǎn)種植。（來源：全國農(nóng)技推廣）