生產(chǎn)蒜黃，無需施肥，只要保持一定的溫度和適時遮光就能獲得成功。
品種選擇。選用紫皮蒜類或白皮蒜類中生長快的品種，如紫皮蒜、竹蒜等，這類蒜生產(chǎn)的蒜黃，生長健壯，整齊耐寒，抗病性強，產(chǎn)量較高。
建池保溫。選用房前屋后的菜地、空地或室內空閑房等，用磚壘成高（深）60厘米，長和寬根據(jù)栽培地及栽培數(shù)量而定的池子。
適時栽蒜。選用瓣大而且大小均勻、色正的蒜頭。剝去外衣，剔除爛瓣、蒜盤、蒜薹，用清水浸泡18-24小時。將蒜瓣擺在池內（或畦面上），頂部應齊平，再蓋上厚約2-4厘米的潮濕細沙或沙壤土，每平方米用蒜種約15-20公斤。一般從寒露（10月上旬）直到第二年春分（3月下旬）可以連續(xù)不斷地生產(chǎn)。大部分長出來時，要在池上蓋草遮光（室內栽培的關上門窗），苗高10厘米左右時，要每隔1-2天噴淋一次水。直接做畦栽培的，栽后1-3天蒜瓣露芽，這時要搭蓋草簾遮光，軟化蒜葉，促其黃化生長，確保產(chǎn)品質量。
溫度管理。出土前，白天溫度控制在25攝氏度，夜間18-20攝氏度；出土后，白天溫度至少保持在18-22攝氏度，晚上不低于16攝氏度為宜。苗高24厘米以上時，溫度保持在14-18攝氏度，待收獲前4-5天可降至12攝氏度左右。
水分管理。栽后立即噴一次水，幼苗生長過程中，每隔4-5天噴一次水。生長前期水量少，后期生長溫度高、苗大或沙壤土排水速度快，應該多淋水。收獲前3-4天停止淋水，使蒜黃長得厚實。每隔一周左右，用0.1%磷酸二氫鉀或0.2%-0.3%的尿素水溶液噴一次，有利于提高產(chǎn)量。
通風見光。軟化栽培蒜黃一般不揭草簾，若蒜黃呈雪白色，可以在收割前幾天，選擇晴天中午開池，以改善色澤和品質。如出現(xiàn)高溫、高濕即要通風，以防爛苗。
適時收割。一般栽培后20-25天（直接做畦栽培30-40天）、蒜黃高36-43厘米時就可以收獲。再過20天左右（直接做畦栽培30天左右），第二茬即可收割。一般栽培蒜黃收二茬后，應將蒜頭起出，取出沙土、整畦（或池）后，抓緊第二次播種。來源：農業(yè)科技報