冬棗是棗類品種非常受消費(fèi)者歡迎的一個(gè)水果品種,口感清脆香甜,我國(guó)不少地區(qū)都有栽種,以北方產(chǎn)區(qū)為主,那么采收之后的冬棗如何進(jìn)行貯藏保鮮呢?
貯前處理。采摘后要進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí),剔除有機(jī)械傷、病蟲害及畸形果。分級(jí)后清洗消毒,先用預(yù)先配制好的藥液浸洗,再用清水沖凈,然后用熱風(fēng)吹凈表面水滴。消毒吹干后,進(jìn)行預(yù)冷,預(yù)冷間溫度保持在4℃-5℃,預(yù)冷時(shí)使棗溫在24小時(shí)內(nèi)冷卻到5℃-8℃。從采收到預(yù)冷的時(shí)間不能超過12小時(shí),較好隨采隨入貯。
貯藏適宜條件。溫度-2℃-1℃,空氣相對(duì)濕度95%左右,氧氣含量3%左右,二氧化碳含量3%左右。
貯藏方法。普通恒溫貯藏。將已預(yù)冷的冬棗移入冷庫(kù)中,選用0.07mm厚的聚乙烯薄膜制成塑料袋,袋大小依周轉(zhuǎn)箱大小而定,一般每箱容量10kg.裝棗時(shí)輕裝輕放,防止碰傷。裝好后立即封口,并在袋側(cè)面打直徑10mm的孔各8-10個(gè)。庫(kù)溫控制在適宜范圍內(nèi)。氣調(diào)貯藏。將預(yù)冷的冬棗放入具有氣調(diào)設(shè)備的冷庫(kù)中,在低溫、低氧、較高二氧化碳的條件下貯藏。3.3地窖貯藏將預(yù)冷的冬棗用聚乙烯薄膜袋包裝,放入地窖中貯存。在地窖中安裝制冷機(jī),窖溫控制在4℃以下。來源:農(nóng)業(yè)科技報(bào)