菠菜在四季都可以種植，春菠菜一般在開春以后溫度回升到5°C以上時進行，3月份為春菠菜種植的更佳時期。夏季菠菜的更佳種植時間為5~7月份播種。秋季菠菜的種植時間為8~9月份。越冬的菠菜可以選在10月中旬到11月上旬進行播種。
1.整地作畦，種植菠菜要選擇土質(zhì)肥沃、疏松、排灌水方便、微酸性的壤土為宜。整地后施足底肥，肥料以附屬的農(nóng)家肥為宜，每畝地施用4000公斤，同時加入40公斤的過磷酸鈣一起施于田內(nèi)，然后把土整平整細，春、冬季節(jié)的菠菜適合作高畦，夏、秋季節(jié)的菠菜適合作成平畦，畦的寬度為1.2~1.5米。
2.播種育苗，菠菜的播種方式一般是撒播，畦面的澆足水后播種。夏秋播種前要先將種子用水浸泡12小時，然后放在4°C左右的環(huán)境中或是冰箱中處理24小時，再放在20-25°C的條件下進行催芽，等3~5天后出芽了即可播種。春、冬播種的話可以直接播干籽或者濕籽，每畝播種數(shù)量為3~3.5公斤左右。
3.田間管理，春菠菜前期覆蓋塑料膜，等到出苗后揭除或用小拱棚，小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多吸收陽光，同時要及時間苗。肥水管理前期主要用腐熟的農(nóng)家肥淡施，多施幾次，在采收前15天要追施氮肥。夏季菠菜要蓋遮陽網(wǎng)，達到降溫保濕的作用，在苗期早晚澆小水，葉子長到2~3片后施兩次氮肥，施肥后要記得澆水。
秋季菠菜長出葉子后澆一次清糞水，長出2片真葉后多施腐熟的農(nóng)家肥，同時結(jié)合間苗和除草，在生長旺期追施2~3次尿素，每畝每次施肥量為5~10公斤。冬季菠菜長出2~3片真葉后施一次農(nóng)機肥，同時澆水。長到3~4片真葉后適當?shù)目厮欣诓げ嗽蕉，霜凍和冰雪天可覆蓋塑料膜保溫，也可搭小拱棚，開春以后施一次農(nóng)家肥防止過早抽薹。
菠菜種植技術(shù)
一、選用良種
菠菜秋播后容易受到冬季和早春低溫影響，應該選用冬性強、抽薹遲、耐寒性好、產(chǎn)量高的尖葉類型品種，露地栽培每畝用種量在4～5公斤左右。
二、施足基肥
每畝施用3000～4000公斤腐熟圈肥，25公斤三元復合肥、15公斤尿素做基肥可基本滿足生長需求。越冬菠菜生育期長，基肥不足，造成冬前菠菜幼苗長勢偏弱，不利于越冬，來年春季返青時因脫肥容易產(chǎn)生抽薹較早的現(xiàn)象。
三、精細整地
前茬作物收獲后，要深翻耙平田園，使土壤疏松肥沃、保水保肥、微酸性壤有利于菠菜生長，秋冬種植宜做高畦，使排灌條件良好。
四、適時播種
露地越冬菠菜一般9月中、下旬左右播種，要確保菠菜在冬前有40～60天的生長期，以菠菜在上凍之前長出4～6片葉為宜。播種過早或過晚，菠菜均不抗寒，易造成死苗、缺苗。
五、播種方法
在確保土壤墑情良好的情況下，菠菜多采用干籽直播，播前將菠菜種子在晴天太陽下曬4～6小時，也可先將種子用35℃溫水浸泡12個小時，撈出晾干后撒播或條播，播后輕輕梳耙表土，確保種子落入土縫，再輕踩鎮(zhèn)壓。
六、秋冬管理
菠菜以培育壯苗為主，長出2-3片真葉時，對于密度過大的幼苗，進行一次疏苗，并噴施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯成長。不是遇特殊旱情，基本上不澆水，保持地上與地下生長平衡。
七、越冬期管理
從幼苗停止生長到第二年返青生長大約有100～120天，此期重點是預防冷害和旱害。澆好“凍水”是確保菠菜越冬的重要措施，封凍前澆凍水能穩(wěn)定地溫，保持土壤墑情，幼苗越冬。澆水日期以“夜凍日消”，當天全部滲下為宜。施肥不足的，可結(jié)合澆水沖施稀糞水。也可封凍前田間撒施細圈肥，既防龜裂又可保墑。
八、返青旺長期管理
翌春土壤解凍后，菠菜開始返青，葉片發(fā)綠，心葉開始生長時應及時澆返青水。水量宜小不宜大。沙壤土溫度回升快，返青水可適當早澆。菠菜開始進入旺盛生長期，要抓緊追肥澆水，隨水畝施尿素10～15千克，要保持土壤濕潤，延遲抽薹，只有充足的肥水供應才能確保豐產(chǎn)。要適時噴施蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃，當植株高度達到20厘米時，就可以根據(jù)市場需求收獲。