紅薯是我們?nèi)粘3R娛澄,既美味又便宜,?jīng)常吃對(duì)身體很有好處,到了冬天,紅薯不易儲(chǔ)存,今天我們說(shuō)一下紅薯儲(chǔ)藏的因素,紅薯儲(chǔ)藏有哪些方法?
紅薯儲(chǔ)藏需要注意這些關(guān)鍵因素
一是紅薯要選好
首先我們需要選擇剛剛從地里邊收回來(lái)的無(wú)病蟲傷疤破損的紅薯進(jìn)行儲(chǔ)藏,紅薯儲(chǔ)藏的成功率三分看窖,七分看紅薯,六月份以后栽植的紅薯特別是采用大田剪苗的更容易儲(chǔ)藏。如果紅薯出現(xiàn)或者變質(zhì)的話,那么就非常不容易儲(chǔ)存了,一般我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買到的紅薯多少可能就有一點(diǎn)的現(xiàn)象,但是如果我們?nèi)庋塾^察的話是很難發(fā)現(xiàn)的。所以霜降以前較好儲(chǔ)藏完成。
二是要控制好溫度和氧氣
在儲(chǔ)存紅薯的時(shí)候,溫度這個(gè)環(huán)節(jié)非常的重要,首先溫度要保持在9到14度左右,如果溫度過(guò)高的話,就很容易使紅薯出現(xiàn)發(fā)芽腐爛的現(xiàn)象。同時(shí)要保持氧氣充足。
第三是不能放在通風(fēng)處
尤其是不要放在有過(guò)堂風(fēng)的地方,如果長(zhǎng)期有過(guò)堂風(fēng)吹的話,那么很容易使紅薯出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象。
紅薯儲(chǔ)藏方法
一、室內(nèi)貯藏
薯塊多時(shí)也可放在保溫性好的室內(nèi)貯存,存入初期,可加溫連續(xù)4天4夜保持35一40度,可愈合機(jī)械損傷傷口,殺死薯體表面病菌。以后經(jīng)常保持12度至14度可,并經(jīng)常通風(fēng)氣。
另外如果薯量小,可貯藏在木箱內(nèi),放在室內(nèi)溫暖干燥處,保持不低于10度,不高于15度即可。
二、窖貯法
窖貯分長(zhǎng)窖和井窖,薯量大時(shí)可用長(zhǎng)窖,薯量小時(shí)可用井窖。窖深一般需2米5至3米,過(guò)淺易發(fā)生凍害,發(fā)生凍害的紅薯心硬煮不熟。
貯藏紅薯應(yīng)在霜降前后5一10天氣溫在15度左右收獲,氣溫降至10度以下時(shí)易受冷害易爛窖。紅薯收獲時(shí)要輕拿輕放,不要碰破表皮。下窖前要撿出壞薯傷薯,用專用紅薯保鮮劑噴灑薯體至濕透,然后用塑料布蓋嚴(yán)悶6個(gè)小時(shí)左右,掀開晾干表皮就可下窖了。
下窖前應(yīng)對(duì)老窖進(jìn)行清理,刮掉窖體表面陳土,用50%多菌靈1000倍液噴灑表面消毒。再在底部鋪一層細(xì)砂再下窖。
如果薯量過(guò)大,超過(guò)1米厚應(yīng)每平方米應(yīng)垂直放一用玉米桿扎成的草把一個(gè)(直徑20公分),以利通風(fēng)換氣。
下窖后紅薯表面出現(xiàn)水濕,叫做出汗,要以通風(fēng)散濕為主。不要封閉窖門,待到室外氣溫接近10度時(shí)可以封窯。便窖溫穩(wěn)定在12到14度,相對(duì)濕度保持在80%左右。
入窖后30-40天,至翌年溫度回升之前成為越冬期。這時(shí)應(yīng)以保溫防寒為中心。由于薯塊呼吸減弱,發(fā)熱量小,外界氣溫又低。窖外必須加厚土層,嚴(yán)封窖門,窖內(nèi)要蓋草保溫。保持窖溫在十二度到十四度之間,并要防止雨雪滲入和老鼠危害。
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