據(jù)目前行業(yè)現(xiàn)狀來看，香菇種植數(shù)量不斷增長(zhǎng)，加上精準(zhǔn)扶貧，香菇種植量呈現(xiàn)只增不見的趨勢(shì)，也有很多行業(yè)內(nèi)的人士表示，未來行業(yè)讓人擔(dān)憂。今天說一下2020年香菇種植前景如何？2020年香菇種植賺錢嗎？
菇農(nóng)面前的三座大山
根據(jù)對(duì)各大香菇產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)狀分析，目前我國(guó)多數(shù)地區(qū)的菇農(nóng)朋友都面臨巨大的挑戰(zhàn)，其中三座大山就是菇農(nóng)難以翻越的“高坡”，在這三座大山的翻越過程中，也勢(shì)必有一部分菇農(nóng)朋友體力耗盡，停止腳步，被行業(yè)所拋棄。
一、產(chǎn)量大，菇價(jià)難漲
現(xiàn)在香菇種植各地開花，老產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量不斷擴(kuò)充，由“點(diǎn)”向“面”發(fā)展，而新產(chǎn)區(qū)又不斷增多，更是以勢(shì)不可擋的趨勢(shì)在蔓延。加上2020全面脫貧的大目標(biāo)，香菇種植又成為脫貧攻堅(jiān)的一個(gè)重要選擇。所以在這個(gè)緊要的關(guān)口，我國(guó)香菇的種植量將呈現(xiàn)只增不漲的趨勢(shì)。雖然目前深加工分?jǐn)偭艘徊糠窒愎降匿N售壓力，但依舊不能特別明顯的促使菇價(jià)上升。所以總體來看，產(chǎn)量大，菇價(jià)難漲的局面將與經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的社會(huì)脫軌，其主要表現(xiàn)就是“花錢容易賺錢難”。
二、木屑缺、成本上升
目前氣候逐漸惡劣，整治環(huán)境就是拯救地球，所以各國(guó)都在用自己的手段治理環(huán)境，從根本上解決氣候變暖的嚴(yán)重問題。而我國(guó)也是地球保衛(wèi)戰(zhàn)的一只領(lǐng)頭羊，從各方面緊抓環(huán)境保護(hù)。其中控制森林砍伐就是其中一個(gè)重要的方向，所以未來木屑供給問題只能越來越緊，不會(huì)越來越松。加上食用菌種植在我國(guó)發(fā)展年限較長(zhǎng)，種植量又較大，所以原本就緊缺的木屑會(huì)緊上加緊，這也勢(shì)必導(dǎo)致價(jià)格不斷的攀升。就目前而言，很多地區(qū)已經(jīng)感受到了木屑供給難的問題，未來幾年內(nèi)，這種現(xiàn)象可能會(huì)更加的明顯。所以說，無論買到木屑和買不到木屑的菇農(nóng)朋友，都?jí)毫ι酱。買不到木屑被迫轉(zhuǎn)行，而買到木屑又面臨成本增高，種菇風(fēng)險(xiǎn)也將加大。所以木屑問題將是制約香菇行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。
三、工價(jià)漲、分羹利潤(rùn)
根據(jù)對(duì)部分香菇產(chǎn)區(qū)的調(diào)查了解，目前雇工難，工價(jià)高成為很多菇農(nóng)的困惑。特別是一些較大、較久的香菇產(chǎn)區(qū)，表現(xiàn)的就越凸出。在用工的旺季，很多菇農(nóng)手里拿著錢也找不到工人。即使找到了工人，其工價(jià)也讓很多菇農(nóng)難以接受。根據(jù)一些菇農(nóng)朋友透露，種植量稍微大一些的菇農(nóng)朋友，每年雇工錢就是一個(gè)不小的開資，其利潤(rùn)的很大一部分被工價(jià)所分羹，而菇農(nóng)也為工人做了漂亮的“嫁衣”。
2020年香菇種植賺錢嗎？
根據(jù)了解，從2017年開始，香菇行業(yè)呈現(xiàn)種植量減少趨勢(shì)。多數(shù)省份新增和退出的菇農(nóng)數(shù)量持平。少數(shù)香菇產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了減少趨勢(shì)，央視也有相關(guān)報(bào)道，由于種菇不賺錢或賺錢少，部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)棄種現(xiàn)象。但總體而言2017年減少幅度并不算明顯。
2018來看，河南、河北、遼寧等北方主要香菇產(chǎn)區(qū)，仍然保持平穩(wěn)，基本總體種植數(shù)量沒有明顯增高和減少的趨勢(shì)。而南方地區(qū)貴州種植數(shù)量有所增高，其他省份保持平穩(wěn)或下滑狀態(tài)？傮w來看2018年香菇種植數(shù)量沒有發(fā)生較大變化。
2019年，反季香菇很不景氣，利潤(rùn)比往年有所下滑。目前利潤(rùn)下滑主要有兩個(gè)因素導(dǎo)致，一個(gè)是我國(guó)種植數(shù)量較多，菇價(jià)沒有與現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)水平同步增高，相反今年夏菇價(jià)格高價(jià)格比往年還有所減少。雖然今年反季香菇次品菇價(jià)格還算不錯(cuò)，但是目前菇農(nóng)收益還是不算理想。
除此之外，還有第二個(gè)因素，就是產(chǎn)量問題。今年反季香菇馬上就要結(jié)束。從今年出菇情況來看，多數(shù)家庭菌棒的產(chǎn)量沒有達(dá)到預(yù)期，比往年呈現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象。這也是今年很多菇農(nóng)朋友利潤(rùn)較低的一個(gè)重要因素。
從目前我國(guó)香菇種植情況來看，近幾年已經(jīng)出現(xiàn)“北菇南移”的跡象。北方地區(qū)無論是河南、河北，還是遼寧，香菇種植情況都不算理想。而且菇農(nóng)種植香菇的熱潮也逐漸減弱，每年都有一部分菇農(nóng)無奈退出，其推出的原因復(fù)雜。常年勞累身體透支、利潤(rùn)逐步下滑無法滿足家用、原材料逐年漸漲風(fēng)險(xiǎn)增加、局部地區(qū)扶持力度較大的沖擊等等。
南方目前種植前景非常可觀，無論從政府的支持程度，還是原材料的充足方面，種植香菇都大大優(yōu)于北方。因此，近幾年南方種植香菇迎來熱潮。
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