蕹菜大家聽來比較陌生，可能認為自己沒有見過這，但是這種菜用另外一個名字叫空心菜。夏季也正是蕹菜上市的季節(jié)，蕹菜（空心菜）的功效與作用你了解多少？比較適用人群食用！如果不了解話快來進一步學習一下吧?。?/p>
蕹菜的形態(tài)特征
一年生草本，蔓生或漂浮于水。莖圓柱形，有節(jié)，節(jié)間中空，節(jié)上生根，無毛。葉片形狀、大小有變化，卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形，長3.5～17厘米，寬0.9～8.5厘米，頂端銳尖或漸尖，具小短尖頭，基部心形、戟形或箭形，偶爾截形，全緣或波狀，或有時基部有少數粗齒，兩面近無毛或偶有稀疏柔毛；葉柄長3～14厘米，無毛。聚傘花序腋生花序梗長1.5～9厘米，基部被柔毛，向上無毛，具1～3（-5）朵花；苞片小鱗片狀，長1.5～2毫米；花梗長1.5～5厘米，無毛；萼片近于等長，卵形，長7～8毫米，頂端鈍，具小短尖頭，外面無毛；花冠白色、淡紅色或紫紅色，漏斗狀，長3.5～5厘米；雄蕊不等長，花絲基部被毛；子房圓錐狀，無毛。蒴果卵球形至球形，徑約1厘米，無毛。種子密被短柔毛或有時無毛。
蕹菜的功效與作用
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蕹菜中粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄，木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌作用很好，還能用于瘡瘍、癰癤等。
增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中還有豐富的維生素C和胡蘿卜素，空心菜中維生素含量高于大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。
降低血糖：
蕹菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
適用人群：
本品性寒滑利，故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。
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