每到黃桃上市季節(jié)，市面上的黃桃有大有小，成色也各不相同，那么我們該如何選擇新鮮的黃桃呢？常見黃桃果肉顏色有哪些？今天小編帶大家了解一下。
如何選擇新鮮的黃桃？
1、觀察：觀察黃桃的大小、顏色，太大太小都不宜買，大小適中，形狀端正，色澤鮮亮的黃桃為適宜，并且顏色偏白。因為有些個大的黃桃里面的核多半是裂開的，吃的時候不小心要到會覺得苦。如果黃桃尖部是紅的，下面是綠的，這樣的黃桃是半熟的，吃起來就不香甜。
2、剝皮：以皮薄易剝，肉色呈杏黃色，粗纖維少，肉質(zhì)柔軟為佳。
3、嘗味：以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。
4、掂重量，一般我們在買水果時，稍微大一點的水果都會掂掂重量，這是有原因的，一般同樣大小的黃桃，重的汁多且甜，輕的則很可能水分少，口感不好。
5、摸桃毛：用手摸摸黃桃的表面，如果感到黃桃扎手，說明黃桃沒有濕過或澆過別的東西，可以購買。
6、手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質(zhì)極易下陷的已腐爛變質(zhì)。
常見黃桃果肉顏色有哪些？
黃桃的肉是黃色的。有些人吃過黃桃罐頭，卻沒吃過真正的黃桃。黃桃罐頭里的果肉金黃金黃的，有些不了解的人還以為是添加了色素才會有如此顏色，但是其實不是的，黃桃罐頭由黃桃制作而來，它新鮮時候的果肉顏色就是黃色的。黃桃又稱黃肉桃，因肉為黃色而得名。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度能達到14~15度。
但是注意有些人吃黃桃的時候發(fā)現(xiàn)，靠近殼的果肉變成了紅色。黃桃果肉變紅，說明它已經(jīng)熟透了，但是也代表存放時間不久了，因此建議把剩下的盡快吃掉，以防熟透變質(zhì)腐爛。
有時候黃桃果肉也可能會變黑，黃桃變黑的一般原因是因為黃桃中含有鐵元素，由于空氣中的氧化作用，導(dǎo)致黃桃變黑，而且接近桃核的果肉部分漢鐵路更加豐富，因此更容易變黑，這種氧化現(xiàn)象在蘋果上很明顯，蘋果削皮后幾分鐘就會氧化變顏色，對于這樣的氧化現(xiàn)象，對健康的影響較小，是可以吃的。還有一種可能即時微生物的作用，由于微生物入侵黃桃內(nèi)部，由于細菌的代謝作用，其代謝產(chǎn)物可能會把黃桃變成黑色，而且這樣的黃桃味道都變了，不可食用，否則對健康不利。
小編在這里提醒大家一點：黃桃不耐儲藏，在購買時則不能挑選太軟的黃桃。不吃的黃桃先不要用水洗，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。但是如果真的想長期吃黃桃，建議大家可以購買黃桃奇遇記黃桃罐頭。其實罐頭里的黃桃果肉和未加工的黃桃果味是一樣的。
小編提醒大家黃桃是不耐儲藏的水果。在購買時則不能挑選太軟的黃桃。不吃的黃桃先不要用水洗，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。但是如果真的想長期吃黃桃，建議大家可以購買黃桃罐頭。其實黃桃罐頭的果肉和未加工的黃桃口味是一樣的。