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如何挑選健康黑豆?真假黑豆的辨別方法

http://m.jujiangmeishu.com/ 2018/7/11 10:06:33 閱讀數(shù):3418 

黑豆中具有豐富的蛋白質(zhì)及維生素等營養(yǎng)成分,黑豆中的花青素有著的效果。現(xiàn)在很多人都注重保健養(yǎng)生,逐漸開始重視黑豆食療,但是在選擇黑豆的時候不少朋友們都不知道哪樣的黑豆比較好,今天小編就為大家分享一下如何挑選健康黑豆?真假黑豆的辨別方法。

如何挑選健康黑豆?

正宗的黑豆里面應(yīng)該有一點點紅色,不過總體上看上去是黑色的,黑豆往往沒有經(jīng)過后天的環(huán)境加工,沒有經(jīng)過潤色處理,假黑豆通常是非常黑的,因為已經(jīng)經(jīng)過了人工的處理,而且他們的大小比較均勻。

也可以把黑豆放在白醋當中進行充分攪拌,如果白醋過一會兒變成了紅色,那么,這個時候說明了黑豆就是真正的黑豆,如果醋沒有變?nèi)魏蔚念伾?,就是假的黑豆,主要是因為黑豆上面有一些花青素,在與白醋攪拌的過程當中,會發(fā)生一些化學反應(yīng),所以就產(chǎn)生了一些色素的變化。

真假黑豆的辨別方法:

1.形狀上不同:形狀上黑豆比黑蕓豆大,大部分黑豆是圓的,黑蕓豆則是扁的,橢圓的。

2.外觀上不同:真黑豆的中間有“小白點”。而經(jīng)過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色。

3.擦表皮辨別黑豆:把黑豆沾點水,然后在白紙上擦,真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦會使白紙上留下顏色。

4.撥開豆子看內(nèi)核和豆仁:黑豆與黑蕓豆的內(nèi)仁是不同的,黑豆的內(nèi)仁一般有黃色、綠色兩種,而黑蕓豆的內(nèi)仁卻是白色的。去買豆子時你可以撥開看看。

5.浸泡后水的顏色不同黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過泡也可以看出來。掉色淺的是黑豆,掉色厲害的是黑蕓豆,黑蕓豆泡了之后就是黑水。

黑豆飲食注意事項:

1、黑豆不宜空腹吃的,空腹吃會刺激胃壁的,還要必須注意的一點是黑豆必須煮熟了才可以吃。

2、生黑豆含有影響蛋白質(zhì)吸收的胰蛋白酶抑制劑、抑制生長的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲狀腺腫素,只有煮熟了這些物質(zhì)才不會影響身體。

3、黑豆不易消化,食用的時候一定要細細咀嚼。黑豆煮粥、煲湯、磨成豆?jié){等食用。

4、黑豆雖好,但炒熟后食用會引起,因此不宜吃炒黑豆。

禁忌人群要注意:

黑豆炒食燥熱,會損傷脾臟,虛弱之人不宜食用。

黑豆不易消化,消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。

黑豆嘌呤含量較高,有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。

以上就是如何挑選健康黑豆?真假黑豆的辨別方法的全部內(nèi)容了,黑豆這種食品價格低也非常容易消化,并且黑豆的烹飪方法也很多簡單美味還營養(yǎng)。是十分適合大眾消費的營養(yǎng)食材,即便是時間繁忙的時候我們也可以花上五分鐘做一杯黑豆豆?jié){!

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文章標簽: 黑豆
文章來源:農(nóng)資招商

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