春季到來(lái)，又有一種美味的菜肴上了人們的餐桌，很多人只知道香椿美味，卻不知香椿到底是什么，而對(duì)于種植香椿的農(nóng)戶，如何使香椿高產(chǎn)也是十分關(guān)注的，那么，香椿到底是什么？香椿怎樣栽培才能高產(chǎn)呢？一起來(lái)看看吧！
香椿是什么
香椿又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬?hào)W，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。
香椿原產(chǎn)中國(guó)中部和南部，其中尤以山東，河南，河北栽植多，山東省煙臺(tái)巿西牟村以種植食用香椿聞名。因其水土肥沃，氣候適宜香椿種植，有相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)效益。
香椿高產(chǎn)栽培技術(shù)
對(duì)于種植香椿的農(nóng)戶，掌握香椿高產(chǎn)的栽培方法至關(guān)重要。
1、種子育苗。香椿種子小，種皮堅(jiān)硬，ㄡ帶膜質(zhì)長(zhǎng)翅，直播不易吸水，發(fā)芽困難，為獲得出苗整齊，播種前需進(jìn)行種子催芽處理。
2、莖桿扦插。秋季落葉后至翌年4～5月，選1～2年生枝條，剪成20ｃｍ長(zhǎng)的插條，按行株距25×15公分，插入整好的苗床內(nèi)，地上露1／3。
3、插根繁殖。移栽定植時(shí)，將植株過(guò)長(zhǎng)的主、側(cè)根剪下，剪成15～20ｃｍ小段，在整好的苗床內(nèi)，按行距25公分開(kāi)溝深7公分左右，將根橫栽于溝中，間距10公分，上面覆土壓實(shí)，澆水，苗高10公分時(shí)，及時(shí)除蘗，并注意中耕除草。
4、根蘗繁殖。香椿的根部具有許多不定芽，在自然環(huán)境下，樹(shù)冠周圍常萌發(fā)－些幼小樹(shù)苗，可挖掘出移栽培育新株。
5、苗床準(zhǔn)備。選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床，然后畦面覆蓋地膜，蓋嚴(yán)壓實(shí)，以便提高地溫，提早出苗。
6、苗期管理
①種子播種出苗后，于傍晚立即將地膜揭掉，輕澆水－次，注意保持畦面濕潤(rùn)。
②及時(shí)間苗、勻苗，除去過(guò)密的及并株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5公分，結(jié)合拔除田間雜草，追施磷酸ニ銨每畝10千克，澆－次透水，淺松土，注意不要傷根。
③間苗移栽。5月下旬～6月上旬，幼苗4～6片真葉，高8～10公分時(shí)，為改善幼苗的光照及土壤營(yíng)養(yǎng)條件，需間苗移栽，距按10～15公分，掌握留強(qiáng)去弱、留壯去細(xì)的原則。間苗前1天畦面澆透水，使拔苗盡量少傷根，間出的壯苗按行株距25×15公分，及時(shí)進(jìn)行移栽到整好的苗床，澆定根水，促使活棵。
④移栽活棵及扦插繁殖成幼株后，及時(shí)追施肥水，中耕除草，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。后期則通過(guò)摘心，噴施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，調(diào)整株形，增加苗木養(yǎng)分貯備，促進(jìn)形成飽滿頂芽。
定植
落葉后至翌年早春萌芽前均能進(jìn)行栽種。栽種前每畝大田施腐熟有機(jī)肥4000千克，撒勻深翻，作畦寬2～2.5米，按行株距60～70×15～20公分（矮化密植）栽種，每畝6000～8000株，達(dá)萬(wàn)株以上。栽后及時(shí)澆足定根水，促使活棵。
田間管理
1、肥水
栽種活棵后，及時(shí)追施肥水，結(jié)合中耕除草，促進(jìn)苗木迅速生長(zhǎng)。
2、病蟲防治
香椿的害蟲，有香椿毛蟲、刺蛾、云斑天牛等，幼蟲期可用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期可用1500倍樂(lè)果防治。病害有葉銹病和白粉病，可用500倍粉銹寧防治。冬季清潔田園，減少病蟲越冬基數(shù)。
3、修剪
每年春季椿芽采收結(jié)束后，6月中、下旬～7月上旬，對(duì)主干離地面高20公分處修剪（砍頭），促使側(cè)芽萌發(fā)成新枝。7月下旬～8月上旬根據(jù)新枝條長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱進(jìn)行打項(xiàng)，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的可提前打頂，相反，可推遲打頂，并結(jié)合肥水管理，促進(jìn)形成飽滿頂芽。香椿芽生長(zhǎng)期短，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩，有諺言“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如朩質(zhì)”。采收標(biāo)準(zhǔn)以芽色紫紅、芽長(zhǎng)10～15公分為宜。采收時(shí)應(yīng)先采頂芽后采側(cè)芽，若頂芽不采收，則下部側(cè)芽難以生長(zhǎng)或生長(zhǎng)不良。采芽時(shí)應(yīng)用手齊葉柄基部輕輕摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋裝好封□，防止失水萎蔫，提高上巿質(zhì)量。每年椿芽可采收3～4次，產(chǎn)量400～500千克。
香椿越冬保護(hù)措施
利用塑料大棚保護(hù)香椿越冬栽培，秋季落葉后，將移栽過(guò)的香椿植株，連根挖出，每50株1捆，根部澆上泥漿，假植于背陰處。其方法：11月中下旬在房屋后面挖深50～60公分、寬50公分的溝，將捆扎好的植株，傾斜豎立在溝內(nèi)，根部用土填平，澆－次透水，以滲透到溝底為度，以后保持濕潤(rùn)，經(jīng)15天左右的低溫，渡過(guò)休眠期。然后定植于準(zhǔn)備好的大棚內(nèi)（行、株距同上）。棚內(nèi)白天保持溫度18～24攝氏度，晚上12～14攝氏度，經(jīng)40～50天，笫－批椿芽即可采收上巿。保護(hù)地栽培要加強(qiáng)肥水管理，提高椿芽產(chǎn)量。
香椿是什么？香椿高產(chǎn)栽培技術(shù)就為大家介紹到這里了，要想香椿高產(chǎn)，農(nóng)戶還需從種植開(kāi)始入手，精心管理，管理事項(xiàng)雖然繁瑣，但只要用心堅(jiān)持，香椿必將高產(chǎn)！