當歸別名：秦歸、云歸、西當歸、岷當歸，當歸是一種非常的中藥材，但是對于這種中藥，很多人卻并不是很了解。那么當歸都有哪些功效與作用呢？當歸的食用方法有哪些呢？不要著急，下面就為大家介紹下當歸的相關(guān)知識，讓大家能夠更好的利用當歸吧！
名稱：當歸
別名：干歸、馬尾當歸、秦哪、馬尾歸、云歸、西當歸、岷當歸。
性味：味甘；辛；苦；性溫。
歸經(jīng)：歸肝經(jīng)；心經(jīng)；脾經(jīng)。
功效：；；調(diào)經(jīng)止痛；滑腸。
主治：血虛諸證；月經(jīng)不調(diào)；經(jīng)閉；痛經(jīng)；癥瘕結(jié)聚；崩漏；虛寒；痿痹；肌膚麻木；腸燥便難；赤痢后重；癰疽瘡瘍；跌撲損傷。
當歸的藥用功效
1、抗貧血
當歸的水浸液中含有阿魏酸鈉和當歸多醣，兩者均能顯著促進血紅蛋白及紅血球細胞的生成，故有抗貧血作用。
2、對心血管系統(tǒng)的作用
當歸的揮發(fā)油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，用兔子做實驗，發(fā)現(xiàn)可以使兔離體心房不應期延長，對乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有作用。
3、抗血栓
做過動物實驗，發(fā)現(xiàn)大鼠口服當歸水煎液后，血漿凝血時間延長，可使血栓減少，血栓增長速度減慢，有明顯的抗血栓作用。
4、恢復體力
當歸浸膏對慢性氣管炎并發(fā)的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥后顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復。
5、促進免疫
當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統(tǒng)有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調(diào)解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉(zhuǎn)化也有促進作用。
6、抵癥
當歸中有兩種成分正丁烯內(nèi)酯及苯內(nèi)酯非常重要，它們可松弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽堿引起的支氣管氣喘。所以可以抵抗呼吸道炎癥。外科亦用此藥，對于腫瘍期的散瘀消腫，潰瘍期的養(yǎng)血生肌，都有著良好的療效。
7、防腫瘤
當歸對于抵癥也有著非常顯著的功效。這一點已經(jīng)得到了很多科學研究的認證的，而且也已經(jīng)廣泛的運用起來了。當歸這種防腫瘤的藥材，對于氣血氣血停滯、瘀血凝聚者是非常適合的。另外，手術(shù)后比較虛弱的人也可以選擇當歸作為補藥哦！
8、抗菌抑菌
研究發(fā)現(xiàn)：當歸煎劑在試管內(nèi)對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑制作用。
9、自由基
因為當歸中阿魏酸具有抗脂質(zhì)過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，并能與生物膜磷脂結(jié)合，保護膜脂質(zhì)拮抗自由基對組織的損害。
10、對子宮平滑肌的作用
研究表明當歸其中有一種成分揮發(fā)油對很多動物的未孕、早孕、晚孕、產(chǎn)后的離體子宮均有直接抑制作用，使節(jié)律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態(tài)。并對抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮。對人也有同樣的作用。
當歸的美容功效
當歸作為美容護膚的一項用品，對于愛美的女性來說，應該是非常熟悉的。因為當歸不僅在我們生活中經(jīng)常作為美容用品出現(xiàn)，而且在很多影視劇中也會經(jīng)常的出現(xiàn)，那么當歸究竟有哪些美容的功效呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，當歸含有大量的揮發(fā)油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，實驗研究表明，當歸能擴張外周血管，降低血管阻力，增加循環(huán)血液量等。
人體內(nèi)的酪氨酸酶能產(chǎn)生導致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素，其活性越高，則老年斑的出現(xiàn)愈早，而且數(shù)量也越多。近年來，醫(yī)學家對中國唐代孫思邈著的《千金翼方》中抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”進行了科學驗證，從中篩選出使用頻率的，結(jié)果表明，當歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強，因而能抑制黑色素的形成，對黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常駐。將當歸添加到美容霜、祛斑霜中，以及膠囊雪菲中以求得營養(yǎng)皮膚，防止皮膚粗糙，防治粉刺、黃褐斑、雀斑等作用，經(jīng)觀察無任何副作用。當歸還能促進頭發(fā)生長，用當歸制成的護發(fā)素、洗發(fā)膏，能使頭發(fā)柔軟發(fā)亮，易于梳理。
據(jù)明代李時珍《本草綱目》的說法是：“當歸調(diào)血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名！笨梢，其解釋與上述詩詞不謀而合。此外，當歸還有另一種意義，即宋代陳承《本草別說》云：“使氣血各有所歸。恐當歸之名，必因此出也。”兩種說法均通，后者尤為貼切。
當歸的作用及食用方法
當歸有護膚美容作用；作用；抑菌、抗動脈硬化作用。當歸有抗缺氧作用；調(diào)節(jié)機體免疫功能、具有作用。
1、當歸湯（《內(nèi)外傷辨惑論》）治血虛發(fā)熱證。肌熱面赤，煩渴欲飲，舌淡，脈洪大而虛，重按無力。亦治婦人經(jīng)期、產(chǎn)后血虛發(fā)熱，或瘡瘍潰后，久不愈合者。黃芪30g，當歸6g。水煎，空腹時溫服。方中當歸養(yǎng)血和營，補虛治本，為臣藥。
2、補陽還五湯（《醫(yī)林改錯》）治氣虛血瘀之中風。半身不遂，口眼渦斜，口角流涎，小便頻數(shù)或遺尿不禁，舌暗淡，苔白，脈緩。黃芪120g，當歸尾6g，赤芍5g，地龍3g，川芎3g，紅花3g，桃仁3g。水煎服。方中當歸尾和血，且有化淤不傷血之妙，為臣藥。
3、當歸四逆湯（《傷寒論》）治血虛而寒凝經(jīng)脈證。手足厥寒，舌淡苔白，脈細欲絕或沉細者；或寒入經(jīng)絡，腰、股、腿、足疼痛。當歸12g，桂枝9g，芍藥9g，細辛15g，甘草5g，通草3g，大棗9枚。水煎服。方中苦辛甘溫，既可補營血之虛，有可溫行血脈之滯，為君藥。
4、四物湯：當歸10克，熟地黃12克，白芍10克，川芎6克，加水煎煮取汁，分3次服。用于婦女血虛而有淤滯，癥見月經(jīng)不調(diào)，臍腹疼痛，或產(chǎn)后惡露不盡（相關(guān)成藥有四物合劑，每次10～15毫升，每日3次）。
5、當歸治妊娠胎動不安，腰腹疼痛：當歸半兩（銼），蔥白一分（細切）。上二味，先以水三蠱，煎至二盞，入好酒一盞，更煎數(shù)沸，去滓，分作三服。（《圣濟總錄》安胎飲）
6、當歸調(diào)益榮衛(wèi)，滋養(yǎng)氣血。治沖任虛損，月水不調(diào)，臍腹疞痛，崩中漏下，血瘕塊硬，發(fā)歇疼痛，妊娠宿冷，將理失宜，胎動不安，血下不止，及產(chǎn)后乘虛，風寒內(nèi)搏，惡露不下，結(jié)生瘕聚，少腹堅痛，時作寒熱：當歸（去蘆，酒浸，炒）、川芎、白芍藥、熟干地黃（酒灑蒸）各等分。共為粗末。每服三錢，水一盞半，煎至八分，去渣熱服，空心食前。（《局方》四物湯）
7、當歸治室女月水不通：當歸（切，焙）一兩，干漆（炒煙出）、芎藭各半兩。上三味搗羅為末，煉蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，溫酒下。（《圣濟總錄》當歸丸）
8、當歸治婦人帶下五色，，羸瘦，食少：當歸一兩（銼，微炒），鱉甲一兩（涂醋炙微黃，去裙稠），川大黃一兩（銼碎，微炒），白術(shù)三分，胡椒半兩，訶黎勒皮三分，檳榔三分，枳殼三分（麩炒微黃去瓤），蓽茇半兩。上件藥搗羅為末，煉蜜和搗三二百杵，丸如梧桐子大，每于食前以溫酒下三十丸。（《圣惠方》當歸丸）
9、當歸治妊娠小便難，飲食如故：當歸、貝母、苦參各四兩。三味末之，煉蜜丸如小豆大，飲服三丸，加至十丸。（《金匱要略》當歸苦參丸）
10、當歸治婦人懷娠，腹中疞痛：當歸三兩，芍藥一斤，茯苓四兩，白術(shù)四兩，澤瀉半斤，芎藭半斤（‘半斤’一作‘三兩’）。上杵為散，取方寸匕，酒和，日三服。（《金匱要賂》當歸芍藥散）
11、當歸治產(chǎn)后敗血不散，結(jié)聚成塊（俗呼兒枕），疼痛發(fā)歇不可忍：當歸一兩（銼，微炒），鬼箭羽一兩，紅藍花一兩。上藥搗篩為散，每服三錢，以酒一中盞，煎至六分，去滓，不計時候溫服。（《圣惠方》當歸散）
12、當歸治大便不通：當歸、白芷等分為末，每服二錢，米湯下。（《圣濟總錄》）
13、當歸治肌熱燥熱，困渴引飲，目赤面紅，晝夜不息，其脈洪大而虛，重按全無：黃耆一兩，當歸（酒洗）二錢。上藥作一服，水二盞，煎至一盞，去滓，溫服，空心食前。（《內(nèi)外傷辨》當歸湯）
14、當歸治血痢里急后重，腸中疼痛：當歸三分（銼，微炒），黃連一兩（去須，微炒），龍骨二兩。上三味，搗羅為細散。每服二錢匕，粥飲調(diào)下，不拘時候，日二。（《圣濟總錄》當歸散）
15、當歸治盜汗：當歸、生地黃、熟地黃、黃蘗、黃芩、黃連各等分，黃芪加一倍。上為粗末，每服五錢，水二盞，煎至一盞，食前服，小兒減半服之。（《蘭室秘藏》當歸六黃湯）
當歸適宜人群
1.適宜月經(jīng)不調(diào)者、閉經(jīng)者、氣血不足者、頭暈者、者。
2.熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
3.血虛證或貧血，癥見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質(zhì)淡、脈細等，以及血虛、，常與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等之物配伍。
4.血淤阻滯的病證，如跌打損傷，淤腫疼痛；風寒濕痹，肢體麻木、疼痛；肩周炎；血栓閉塞性脈管炎，常與川芎、赤芍等藥配伍。
5.血虛或血淤所致的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)。常與熟地黃、川芎、丹參等藥配伍。
6.癰腫瘡瘍者氣血不足，膿成不潰或潰后不易愈合，常與黃芪配伍以扶持正氣。
7.血虛腸燥的。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸藥配伍。
以上即是當歸的功效與作用，當歸的食用方法，當歸作為一種對于健康非常有益的食物，能夠起到非常多的作用。當歸歸肝、心、脾和大腸經(jīng)，通過長期的臨床觀察，中醫(yī)早已明確其、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等主要功能。當歸含有揮發(fā)油、有機酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質(zhì)，能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量；抑制血小板凝聚，抗血栓，調(diào)節(jié)血脂；抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓；調(diào)節(jié)子宮平滑肌。還能增強免疫、、保肝、抗輻射、抗氧化和自由基等。