很多人都喜歡吃甘蔗，但是有時(shí)候買的多一次吃不完，這就需要好好的保存甘蔗了，有時(shí)候甘蔗保存方法不當(dāng)還會(huì)出現(xiàn)甘蔗紅心壞掉等現(xiàn)象。那么甘蔗怎么保存好呢？甘蔗的保存方法是怎樣的？

甘蔗的保存方法：地面貯藏法

在蔗田及附近，選擇避風(fēng)處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個(gè)月。

甘蔗的保存方法：溝藏法

此法適合無霜凍地區(qū)或無霜凍時(shí)期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內(nèi)積水。

甘蔗的保存方法：窖藏法

適宜于霜凍地區(qū)儲(chǔ)藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長(zhǎng)的窖，（多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開挖排水溝），10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都?jí)|鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內(nèi)濕潤(rùn)。氣溫降至10℃以下時(shí)，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃，濕度約80%-90%。窖藏法可保藏?cái)?shù)月甚至越冬。

甘蔗怎么保存不會(huì)變紅？

1.甘蔗保存時(shí)間不能過長(zhǎng)，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能長(zhǎng)期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法。

2.甘蔗是一家人吃完一根，去皮或有創(chuàng)傷后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌類感染，畢竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌類培養(yǎng)基，容易紅心。

3.甘蔗需存放在陰暗、干燥的地方，潮濕的地方霉菌較多，很容易感染，引起甘蔗腐敗。

削皮的甘蔗如何保存？

1、甘蔗用塑料薄膜包裹得太嚴(yán)實(shí)，容易引發(fā)活細(xì)胞的厭氧反應(yīng)，導(dǎo)致甘蔗腐爛。此外，專家建議清洗、去根須的甘蔗存放時(shí)間超過3天的不要食用，以免引起中毒。所以削皮的甘蔗是馬上吃完，不要存放。

2、放冰箱。甘蔗和生活中的很多水果一樣，能放在冰箱中保鮮，尤其是去皮切好的甘蔗，若是不放在冰箱中，幾乎要只需要半天時(shí)間就會(huì)失水過多，變白，變干，冰箱中濕度相對(duì)較高，能緩解甘蔗的失水。

甘蔗屬于高纖維高糖水果，這類水果的缺點(diǎn)就是容易腐敗，容易失水，因此，保存時(shí)需要考慮這兩點(diǎn)，切好的甘蔗放冰箱不能用袋子密封，也不能灑水，直接用干凈的盤子裝好，放在冰箱中，溫度調(diào)在5~10℃之間即可。

但是，去皮的切好的甘蔗放冰箱只能放2~3天！

甘蔗自身水分很高，而秋冬時(shí)節(jié)，環(huán)境中水分很少，若是在室內(nèi)，幾乎只要半天甘蔗水分機(jī)會(huì)流失差不多，放進(jìn)冰箱中能延緩這種變化；并且冰箱的溫度相對(duì)較低，也較穩(wěn)定，還能延緩甘蔗的腐敗變質(zhì)，但由于冰箱中的濕度也不及甘蔗水分多，一般存放2~3天沒多大變化，存放過久就會(huì)隨著時(shí)間慢慢水分流失，影響到食用口感，因此，去皮的甘蔗就算放冰箱也需盡快食用。

甘蔗放冰箱的注意事項(xiàng)：

1.甘蔗放冰箱中不能用保鮮膜密封，避免局部空氣流動(dòng)較小，氧氣消耗較快，導(dǎo)致霉菌、細(xì)菌的大量增殖，引起甘蔗發(fā)酵、霉變等。

2.去皮的甘蔗放冰箱不能灑水，一是水分會(huì)降低甘蔗的甜度，影響食用口感，二是灑的水不一定干凈衛(wèi)生，會(huì)增加甘蔗的變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

3.甘蔗放冰箱不能放太久，冰箱只能延緩甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久就會(huì)變干，另外，冰箱中的食物也會(huì)變質(zhì)，放太久甘蔗也會(huì)變質(zhì)。

4.甘蔗放冰箱不宜和其他的刺激性食物放一起，避免串味，影響彼此食用口感。

甘蔗怎么保存？甘蔗的保存方法您都清楚了吧，其實(shí)如果不是大批量購買的話，大家還是吃多少買多少，不要怕麻煩，畢竟浪費(fèi)更可惜是吧，希望本文對(duì)您有幫助。