2011年起中國鮮食葡萄產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位。
到2014年，我國葡萄栽培面積已躍居世界第二位，中國葡萄栽培面積79.9萬公頃（1198萬畝），占世界葡萄總面積的10.6%，僅次于西班牙的102.1萬公頃。
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2016年世界鮮食葡萄總產(chǎn)量達(dá)到2194萬噸，中國總產(chǎn)量為1020萬噸，占世界產(chǎn)量的46.5%。栽培區(qū)域遍布全國（香港、澳門除外）。
得益于避雨栽培模式的成功推廣，本不適宜葡萄栽培的南方成為鮮食葡萄的主要產(chǎn)區(qū)。包括避雨栽培在內(nèi)的葡萄設(shè)施栽培面積18.7萬公頃（280萬畝），占全國葡萄總面積的近四分之一。
葡萄產(chǎn)業(yè)同全國果樹整體形勢一樣，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值連年增長，為農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。但從全國葡萄總體質(zhì)量來看，還稱不上生產(chǎn)強(qiáng)國，葡萄生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)還存在諸多問題，由于是近幾年在全國供給側(cè)改革和經(jīng)濟(jì)下行的壓力下，葡萄產(chǎn)業(yè)危機(jī)四伏。
三高：高密度、高產(chǎn)量、高收益
“葡萄密如蔥”，每畝定植600～800株，可達(dá)1000多株的果園各地都有存在，一年定植，二年投產(chǎn)，三年豐產(chǎn)，連年高產(chǎn)，達(dá)到2500～4000千克/畝的生產(chǎn)水平。“一畝葡萄園強(qiáng)于十畝田”的現(xiàn)象多地都有出現(xiàn)，特別是在設(shè)施栽培中表現(xiàn)更為突出。
三單：品種單一、模式單一、渠道單一
鮮食葡萄以巨峰為主，約占全國總面積的26.7%；釀酒葡萄以赤霞珠為主，占全國釀酒葡萄的49.6%。種植模式主要是大棚家和籬架兩種模式。多是零散銷售，坐等地頭銷售的問題非常普遍。
三亂：亂用化肥、亂用農(nóng)藥、亂用激素
為求高產(chǎn)，不計(jì)成本的大量使用化肥和農(nóng)藥。濫用激素問題普遍，葡萄種植戶只盯著大個(gè)、好看的外觀品質(zhì)，片面追求早上市賣個(gè)好價(jià)錢，前期控制旺長、拉長、保果、膨大4次，后期催熟、上色少兩次，一年用6次以上。
三降：肥力下降、品質(zhì)下降、效益下降
長期使用肥，使得土壤肥力下降、通透性降低、土壤板結(jié)嚴(yán)重，pH值升高、有機(jī)質(zhì)降低、土壤生產(chǎn)能力下降。追求高產(chǎn)量，直接導(dǎo)致葡萄成熟期延后、上色不均或不上色，含糖量不高，口味變淡，病害嚴(yán)重等影響品質(zhì)的問題發(fā)生。品質(zhì)下降又導(dǎo)致了效益的下降。
通過“三降、三控、三提”，實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、綠色、高效的健康發(fā)展。
三降：降低定植密度、降低單位產(chǎn)量、降低用工成本
將每畝定植密度從1000株減少到幾百株、幾十株到幾株，實(shí)現(xiàn)稀植、優(yōu)質(zhì)、高效的種植。單位畝產(chǎn)控制在1000～2000千克，理想控制在1500千克左右。將每畝用工從56個(gè)減少到45～50個(gè)。
三控：控制化肥、控制激素、控制農(nóng)藥使用量
嚴(yán)格控制化肥使用量，增加有機(jī)肥和生物菌肥的用量，實(shí)現(xiàn)配方施肥或肥水一體化施肥。引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)識激素產(chǎn)品，教育種植者，科學(xué)合理使用激素。實(shí)現(xiàn)有機(jī)化栽培，控制、合理、正確的使用農(nóng)藥。
三提：提高管理水平、提高果品質(zhì)量、提高經(jīng)濟(jì)效益
要樹立商品經(jīng)濟(jì)的理念；要利用現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品武裝葡萄產(chǎn)業(yè)；要用現(xiàn)代科技成果來經(jīng)營葡萄產(chǎn)業(yè)。根據(jù)市場需求，按照大粒、無核、濃香、優(yōu)質(zhì)、綠色發(fā)展方向，生產(chǎn)出好吃、好看、的高品質(zhì)葡萄。通過提高品質(zhì)、打造品牌、休閑采摘提高競爭力，提高葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
通過創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型發(fā)展，轉(zhuǎn)變葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，以實(shí)現(xiàn)全國葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、綠色、高效的健康發(fā)展。
由少數(shù)品種當(dāng)家向多、早、中、晚品種搭配種植方向轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)良種化、砧木化、多元化栽培，使早、中、晚品種結(jié)構(gòu)調(diào)整為3:2:5或4:2:4的比例。生產(chǎn)栽培向優(yōu)質(zhì)、綠色、高效方向發(fā)展。
由單一的露地栽培向露地設(shè)施并重的種植模式轉(zhuǎn)變，不斷提高設(shè)施葡萄栽培面積比例，達(dá)到總面積的30%～40%。
由粗放型向精細(xì)型方向轉(zhuǎn)變，根據(jù)葡萄生長特性和土壤性狀狀況，通過系統(tǒng)診斷、優(yōu)化配方、技術(shù)集成和科學(xué)管理，提高土壤生產(chǎn)力，以少的或節(jié)約投入達(dá)到同等收入或更高收入，取得經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)栽培。
由傳統(tǒng)種植向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式的轉(zhuǎn)變，利用智能化、信息化、規(guī)；、省力化、機(jī)械化、設(shè)施化、肥水一體化技術(shù)管理葡萄產(chǎn)業(yè)。
由數(shù)量發(fā)展型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，除局部新區(qū)外，老產(chǎn)區(qū)應(yīng)控制面積發(fā)展，向質(zhì)量要效益，全國面積控制在70萬公頃以下為宜。
由分散種植型向家庭農(nóng)場、合作社、企業(yè)規(guī)模集約型轉(zhuǎn)變，鮮食葡萄要通過土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)一家一戶種植向大戶、合作社、企業(yè)規(guī)；(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變。
由一產(chǎn)的種植業(yè)向附加值高的二產(chǎn)加工業(yè)、三產(chǎn)的服務(wù)業(yè)融合轉(zhuǎn)變，把種葡萄、加工葡萄和采摘葡萄打造成一個(gè)產(chǎn)品、一個(gè)鏈條、一個(gè)市場、一個(gè)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營。