金針菇栽培技巧有以下幾點(diǎn)：

一、合理安排生產(chǎn)季節(jié)金針菇耐冷怕熱，屬低溫結(jié)實(shí)性菇類(lèi)。菌絲的生長(zhǎng)適溫為3—34℃，子實(shí)體的生長(zhǎng)適溫是5—20℃，一般可在9—10月制栽培種，11月中旬就可以出菇。如果考慮到要在消費(fèi)量較大的元旦、春節(jié)期間上市，栽培時(shí)間可以適當(dāng)向后推遲。

二、及早做準(zhǔn)備栽培料以棉籽殼為好，秸稈或木屑也可以。除主料外，還要有麩皮、米糠或玉米粉等輔料，此外，也需要碳酸鈣或石膏粉和糖。一般主料為80%左右，輔料為15%左右，石膏粉或碳酸鈣1%，糖1%。主料可先用水預(yù)濕，糖可以溶于水中一起加入主料中，第二天再將輔料加入一起拌勻。金針菇適合偏酸性培養(yǎng)基，一般不需要加石灰或石灰水。常用的金針菇栽培菌種分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是淡黃至金黃色的金針菇，如雜交19等；一類(lèi)是白色金針菇，如白金5號(hào)、6號(hào)等。黃色金針菇適宜溫度范圍廣、適應(yīng)性強(qiáng)、出菇快、產(chǎn)量高。白色金針菇出菇速度慢、抗病性也不如黃色金針菇，且不適宜在溫度較高的地區(qū)和季節(jié)栽培。另外，還要做好菇房、鍋以及栽培袋和殺蟲(chóng)、藥械等的準(zhǔn)備工作。

三、及接種培養(yǎng)料袋可選用長(zhǎng)35-40厘米、寬14-17厘米的乙烯或丙烯袋。每袋裝料400-500克，袋口和四周要壓緊，袋的上部留18厘米左右的空間，以便日后金針菇拉長(zhǎng)生長(zhǎng)。裝好料后再扎緊上頭，豎放在常壓鍋內(nèi)，10小時(shí)后出鍋接種，接種室要注意，采用開(kāi)放式接種時(shí)尤其要做到無(wú)雜菌接種。

金針菇在市場(chǎng)上的銷(xiāo)量比較好，今天就和大家分享一下金針菇栽培技術(shù)：金針菇對(duì)環(huán)境有什么要求？

金針菇生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求：

金針菇的各生長(zhǎng)階段對(duì)溫度要求不同，菌絲體生長(zhǎng)的溫度范圍是3～34℃，適溫度23℃左右；子實(shí)體分化要求的溫度為10～15℃，適宜溫度為12～13℃，原基可在10～20℃的范圍生長(zhǎng)，超過(guò)23℃，形成的原基會(huì)萎縮消失。子實(shí)體正常生長(zhǎng)所需的溫度為5～20℃，適溫度為8～12℃，子實(shí)體發(fā)生后在4℃下的冷風(fēng)短期抑制處理，可使金針菇發(fā)生整齊，菇形圓整。

金針菇生長(zhǎng)對(duì)濕度的要求：

金針菇菌絲生長(zhǎng)階段，要求培養(yǎng)料的含水量在60％～68％，實(shí)踐證明，根據(jù)培養(yǎng)料質(zhì)地不同，適當(dāng)增加培養(yǎng)料的含水量，能起到一定的增產(chǎn)作用。培養(yǎng)料水分如低于50％，菌絲生長(zhǎng)稀疏，結(jié)構(gòu)性不好；水分高于75％，則通氣不良，菌絲生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)。

金針菇出菇期肥水管理很重要，直接影響到金針菇的產(chǎn)量的質(zhì)量，接下來(lái)小編就為大家介紹下金針菇出菇期肥水怎么辦？金針菇出菇期肥水管理技術(shù)，希望可以幫助大家更好的種植金針菇，取得一個(gè)好的收成。

金針菇出菇期肥水管理技術(shù)：

在金針菇出菇期不宜直接向子實(shí)體和料內(nèi)噴水，一般采收二潮菇后培養(yǎng)料就嚴(yán)重缺水，很難再次出菇。

改變常規(guī)的管理辦法，在金針菇出菇期適時(shí)加強(qiáng)肥水管理，可以出菇3～5潮，而且出菇整齊，菌柄粗壯，菌蓋小而有光澤，無(wú)須搔菌。

金針菇在冬季是出菇的季節(jié)，一定要做好相關(guān)的肥水管理，才能讓春節(jié)期間產(chǎn)量提升，獲得豐收。以下是相關(guān)管理工作：

一、做好保溫、降濕工作

近期的氣溫偏低，金針菇雖然是低溫出菇的食用菌，但是在溫度過(guò)低的情況下，也會(huì)產(chǎn)生很多病害。作為棚栽金針菇，產(chǎn)品質(zhì)量較好的出菇范圍是6-12℃，因此，在溫度低于5℃時(shí)應(yīng)該注意保溫，盡量避免接近0℃。雨雪天氣多，棚中的空氣濕度大，這對(duì)于金針菇的子實(shí)體生長(zhǎng)有一定的負(fù)面影響。春節(jié)期間應(yīng)注意調(diào)節(jié)棚中的空氣濕度，地膜不能覆蓋時(shí)間太長(zhǎng)，不要再噴水。如果濕度過(guò)大，容易引起菇蓋的細(xì)菌性斑點(diǎn)病。金針菇細(xì)菌性斑點(diǎn)病的防治可參照平菇病害的防治。

二、頭茬菇采收后及時(shí)補(bǔ)水補(bǔ)肥

到春節(jié)期間，大多數(shù)的金針菇菇棚已經(jīng)進(jìn)入二茬菇的出菇管理。棚栽金針菇，出好二茬菇很重要。首先，要將第一茬菇出菇后的菇根清理干凈，露出底層菌絲，便于后期菌絲扭結(jié)，利于重新出菇。其次，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)水，營(yíng)養(yǎng)水的配方很重要，可以用菇多生、菇耳高能源、菇大壯、生物營(yíng)養(yǎng)液等配置，并可以加入大豐激素、醉豐收等刺激轉(zhuǎn)潮。在補(bǔ)水時(shí)、應(yīng)該注意，每個(gè)菌袋一般可以補(bǔ)水約0.25公斤，不可過(guò)多，如果補(bǔ)水2-3天后發(fā)現(xiàn)菌袋內(nèi)仍然有積水，應(yīng)該將積水倒掉。補(bǔ)水后要注意，不可立即覆蓋地膜，應(yīng)該在補(bǔ)水約3天后再進(jìn)行蓋膜管理。另外，二茬菇出菇后的疏蕾工作也非常重要。二茬菇生長(zhǎng)時(shí)，菌棒中的養(yǎng)分和水分狀況都不如頭茬菇，要注意選留長(zhǎng)勢(shì)旺、發(fā)育快的菇蕾作為培育對(duì)象，其余小菇蕾提前疏除，以防過(guò)多消耗營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)于金針菇病蟲(chóng)害的防治，小編今天和大家分享以下幾種方法。

1.選用優(yōu)良的抗病蟲(chóng)菌種

2.栽培菇房位置的選擇

菇房必須建成南北長(zhǎng)條形，這樣有利于通風(fēng)透氣。同時(shí)要注意菇房周?chē)沫h(huán)境衛(wèi)生，不要把出口處建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要遠(yuǎn)離釀造酒曲廠，否則容易感染雜菌。

金針菇是一種美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，然而金針菇基腐病卻導(dǎo)致其嚴(yán)重減產(chǎn)。金針菇基腐病又叫根腐病，該病多發(fā)生在生料栽培的金針菇上，但近年來(lái)在熟料栽培及瓶栽中發(fā)生也較普遍，危害較嚴(yán)重。

金針菇基腐病癥狀：

發(fā)病初期，菌柄基部發(fā)生水漬狀小斑，隨著病情的發(fā)展，逐漸擴(kuò)大，并且顏色逐漸加深，后變成黑褐色腐爛狀。子實(shí)體發(fā)育階段，菌柄基部變黑褐色至黑色腐爛，基部腐爛后，子實(shí)體倒伏。幼菇發(fā)病，不會(huì)倒伏，逐漸萎縮停止生長(zhǎng)。

金針菇基腐病病原：

金針菇長(zhǎng)黑斑病銹斑病是很多朋友都比較頭疼的問(wèn)題，今天就和大家分享一下金針菇長(zhǎng)黑斑病銹斑病怎么辦？

一、黑斑?。菏且环N由假單孢菌引起的性病害。發(fā)病后，金針菇菌蓋出現(xiàn)橢圓形褐色或深褐色斑點(diǎn)，初為針尖狀，擴(kuò)大后直徑達(dá)2-4毫米，邊緣整齊，有時(shí)菌蓋開(kāi)裂。

防治方法：關(guān)鍵是控制好適宜的溫度和濕度。給菇房灑水時(shí)，不可將水直接灑在金針菇子實(shí)體上，杜絕用冷水噴灑。菇房?jī)?nèi)的濕度不宜長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)90%，要看天氣變化灑水，晴天灑水要輕、勤、細(xì)；陰雨天要少灑或不灑水。每次灑水后先加強(qiáng)通風(fēng)，然后覆蓋地膜。出菇期間室內(nèi)氣溫應(yīng)調(diào)至17攝氏度以下。發(fā)病后要及時(shí)將病菇摘除，并噴灑每毫升100-200單位的農(nóng)用鏈霉素或漂白粉600倍液。

二、銹斑?。菏怯杉賳捂呔鸬牟『?。主要是浸染金針菇菌蓋，初期為針頭狀，后擴(kuò)大成芝麻粒大小，邊緣雖不整齊，但病斑之間可互相聯(lián)合成不規(guī)則的大銹斑。

防治方法：為預(yù)防銹斑病的發(fā)生，對(duì)菇房灑水時(shí)不要直接灑向子實(shí)體，灑水后應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，室內(nèi)空氣的相對(duì)濕度不要長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)95%，菌袋表面覆蓋地膜時(shí)要待子實(shí)體水分晾干后。發(fā)病初期，應(yīng)防止病菌向健康子實(shí)體蔓延，并用50%的多菌靈800倍液或每毫升含100-200單位的農(nóng)用鏈霉素噴灑。

金針菇只長(zhǎng)菌柄不長(zhǎng)菌蓋，俗名金針菇叢枝病，這種情況對(duì)金針菇的質(zhì)量和產(chǎn)量都有比較大的影響，今天就和大家分享一下金針菇叢枝病是什么？怎么防治？

金針菇叢枝病發(fā)病病因：

這是由于菇場(chǎng)通風(fēng)不良，二氧化碳濃度過(guò)高，濕度過(guò)大，抑制了菌蓋的生長(zhǎng)，此病害多見(jiàn)于環(huán)境空氣不流通的防空洞、地道等種植場(chǎng)所內(nèi)。袋栽或瓶栽金針菇，當(dāng)菌絲生長(zhǎng)到一定階段轉(zhuǎn)向子實(shí)體形成時(shí)，即原基出現(xiàn)后，應(yīng)保持適當(dāng)通風(fēng)和給予一定的光線刺激，并降低菇房濕度，這一階段如果在瓶口、袋口內(nèi)外的二氧化碳?xì)怏w濃度積累過(guò)高，氧氣不足和缺乏弱光刺激，加上濕度過(guò)大，導(dǎo)致子實(shí)體畸形生長(zhǎng)，只長(zhǎng)菌柄不形成菌蓋，并在頂端不斷產(chǎn)生分枝。

金針菇叢枝病防治方法：

出菇場(chǎng)所要具備良好的通風(fēng)條件。瓶栽金針菇在子實(shí)體原基形成后，首先要進(jìn)行3～5天的幼菇成形培養(yǎng)，然后再套袋長(zhǎng)菇。套袋后每天要上下提動(dòng)袋子換氣1～2次。袋栽金針菇，在子實(shí)體生長(zhǎng)前期，要立即加強(qiáng)通風(fēng)，降低二氧化碳濃度?？砂迅采w物掀開(kāi)，使菌袋內(nèi)保持足夠的新鮮空氣，以促進(jìn)菌蓋的分化和菌柄的增粗。待菌蓋發(fā)育正常后再按商品菇的栽培管理方法管理。一旦發(fā)現(xiàn)菇蕾生長(zhǎng)不正常、菌柄頂端產(chǎn)生分叉并下垂時(shí)，要及時(shí)，重新創(chuàng)造有利于子實(shí)體形成的環(huán)境條件，仍可正常生長(zhǎng)。

金針菇作為國(guó)際公認(rèn)的健康食品，同時(shí)屬于國(guó)內(nèi)四大主要食用菌品種之一，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都極為暢銷(xiāo)，市場(chǎng)需求量大，市場(chǎng)前景很好。那么，種植一畝金針菇效益如何？金針菇畝產(chǎn)量多少？種植前景好么？

種植金針菇畝產(chǎn)量

金針菇的產(chǎn)量很高，一百平米的菌房，一次的產(chǎn)量可達(dá)3000公斤，而且一年可以產(chǎn)5次，全面產(chǎn)量15000公斤，按每公斤7元，年產(chǎn)值達(dá)100000元以上。

種植一畝金針菇效益如何？

金針菇，又叫做毛柄小火菇、構(gòu)菌等，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食用菌。金針菇具有很高的食用價(jià)值和保健價(jià)值，含有豐富的氨基酸，那么金針菇怎么種植？金針菇種植時(shí)間及種植技術(shù)，接下來(lái)我們就一起來(lái)看下金針菇的種植技術(shù)。

金針菇種植時(shí)間

金針菇是一種低溫結(jié)實(shí)性菌類(lèi)。在沒(méi)有降溫條件下栽培金針菇，必須適時(shí)接種，才可望順利出菇。一般說(shuō)來(lái)，當(dāng)秋季氣溫下降到20°C以下時(shí)接種栽培比較可靠，原種生產(chǎn)可提前30天左右進(jìn)行。而年初***后一批金針菇栽培種的接種時(shí)間，應(yīng)按當(dāng)?shù)貧v年平均氣溫上升到20°C的日期，提前60-80天進(jìn)行。如湖北各地，9月初制原種，9月底或10月初制***批栽培種。***后一批栽培種的接種日期，必須早于2月中旬，以便在春末氣溫仍然較低（低于20°C）時(shí)順利出菇，采收1-2茬金針菇。

金針菇種植技術(shù)

金針菇，菌肉白色，較薄，菌柄黃褐色，是菇類(lèi)中的“蛋白質(zhì)庫(kù)”.廣泛分布于亞洲、歐洲和北美等地區(qū)。那么，金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效你了解多少？金針菇人體能全部吸收么？

1.金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，為古今中外著名食用菌之一，銷(xiāo)量居世界第三位。

金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮金針菇中含有鋅0.39微克，維生素B253.9毫克，維生素C10.9毫克，蛋白質(zhì)13克，碳水化合物52克，礦物質(zhì)7.56克。此外，還含有胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。

金針菇是我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)蔬菜，清脆可口，清新?tīng)I(yíng)養(yǎng)，具有醫(yī)療作用，含有一種叫做普通蘑菇的物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力。今天和小編了解下金針菇什么時(shí)間栽培？金針菇生長(zhǎng)條件！

金針菇種植時(shí)間

金針菇是一種低溫結(jié)實(shí)性菌類(lèi)。在沒(méi)有降溫條件下栽培金針菇，必須適時(shí)接種，才可望順利出菇。一般說(shuō)來(lái)，當(dāng)秋季氣溫下降到20°C以下時(shí)接種栽培比較可靠，原種生產(chǎn)可提前30天左右進(jìn)行。而年初***后一批金針菇栽培種的接種時(shí)間，應(yīng)按當(dāng)?shù)貧v年平均氣溫上升到20°C的日期，提前60-80天進(jìn)行。如湖北各地，9月初制原種，9月底或10月初制一批栽培種。***后一批栽培種的接種日期，必須早于2月中旬，以便在春末氣溫仍然較低（低于20°C）時(shí)順利出菇，采收1-2茬金針菇。

金針菇生長(zhǎng)條件

金針菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的菌類(lèi)蔬菜，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。金針菇的種植技巧非常重要，直接決定著金針菇的收成，本文將為大家介紹金針菇的種植技巧，供大家參考使用。

母種的質(zhì)量：金針菇的產(chǎn)量高低，與引進(jìn)的母種質(zhì)量好壞關(guān)系很大。正常母種的菌絲應(yīng)該生長(zhǎng)整齊，呈現(xiàn)淡白色或較濃白色，菌絲長(zhǎng)滿后應(yīng)該呈現(xiàn)白色，菌絲較纖細(xì)。在保存母種時(shí)應(yīng)該在菌絲快要長(zhǎng)滿時(shí)放入冰箱，不要待母種菌絲完全長(zhǎng)滿后才低溫保存。若待母種菌絲完全長(zhǎng)滿后才低溫保存，極易使母種在低溫環(huán)境下快速現(xiàn)蕾，導(dǎo)致母種失去使用價(jià)值。在擴(kuò)繁母種時(shí)應(yīng)該選用沒(méi)有現(xiàn)蕾的母種，如果母種現(xiàn)蕾，應(yīng)該選用沒(méi)有開(kāi)傘的小菇蕾，完全開(kāi)傘的母種應(yīng)該堅(jiān)決棄之不用，否則可能引起金針菇產(chǎn)量的大幅度降低。

原種的消毒滅菌：金針菇的原種制作可以采用高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌一般采用高壓鍋，很多菇農(nóng)在高壓滅菌方面存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，認(rèn)為壓力越高、滅菌時(shí)間越長(zhǎng)越好。其實(shí)不然，高壓滅菌的關(guān)鍵在于鍋體內(nèi)的冷空氣是否排盡。正確的做法是在加熱開(kāi)始就將高壓鍋的放氣閥打開(kāi)，待鍋內(nèi)水沸熱氣大量從放氣閥排出時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，小鍋維持10-15分鐘，較大鍋維持20-30分鐘，然后關(guān)閉放氣閥，待升到1.5個(gè)壓強(qiáng)時(shí)維持90分鐘即可達(dá)到要求。常壓滅菌是目前菇農(nóng)普遍采用的方式，如果采用玻璃瓶制作菌種，滅菌的時(shí)間可以稍短，如果采用塑料袋制作菌種，并且常壓鍋內(nèi)沒(méi)有隔層，那么滅菌的時(shí)間就應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)，總的原則是時(shí)間寧長(zhǎng)勿短。

金針菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的菌類(lèi)蔬菜，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。在金針菇種植過(guò)程中難免會(huì)遇到一些種植問(wèn)題，其中金針菇菌種繁殖就是常見(jiàn)的一種，本文將為大家介紹金針菇菌種繁殖技巧，供大家參考。

1、金針菇菌種購(gòu)置及生產(chǎn)用主要設(shè)施設(shè)備

1.1主要設(shè)施。接種室、培養(yǎng)室、操作室、貯藏室，其面積大小以生產(chǎn)規(guī)模而定。

1.2主要設(shè)備。超凈工作臺(tái)（或接種箱）、恒溫箱、操作臺(tái)、轉(zhuǎn)椅、高壓滅菌鍋、常壓滅菌鍋、鋼精鍋、天平、臺(tái)秤、量筒、玻璃瓶、試管等。