生姜不喜歡寒冷的生長(zhǎng)環(huán)境，比較適合溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境。耐陰，不喜歡強(qiáng)光，怕水澇。土壤適合疏松肥沃的沙質(zhì)土壤。在我國(guó)的南方和山東地區(qū)栽種的比較多一些。
家庭栽種生姜
根據(jù)之前我自己在家種植生姜的經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人認(rèn)為自己在家完全也是可以栽種生姜的。當(dāng)然結(jié)的姜一定沒有大田種植的好，不過觀葉也是挺不錯(cuò)的選擇，油綠綠的像竹子一樣。
首先在四月份天氣少暖和的時(shí)候準(zhǔn)備種植，生姜的生長(zhǎng)時(shí)間一般是四五個(gè)月的時(shí)間，所以如果你想要在家能夠收獲生姜的話，當(dāng)?shù)氐臍鉁匾欢ㄒm宜，也就是說大概在十月份的時(shí)候不能夠霜降，否則生姜就凍死了。
先準(zhǔn)備一塊兒發(fā)芽但沒有腐爛的生姜，如果沒有發(fā)芽，可以先把生姜放進(jìn)清水中催芽，一般一周左右就能夠看到生姜長(zhǎng)出來(lái)芽了。如果你想收獲生姜就找一個(gè)比較大一點(diǎn)的花盆，這樣才能夠讓生姜有足夠的生長(zhǎng)空間。
盆土可以用園土、沙土和腐殖土，再加一些腐熟的肥料，保持土壤肥沃，透氣性良好。栽種的時(shí)候把生姜切開，每一個(gè)芽下面帶有一部分生姜肉，不用埋得太深。澆透水，放到陰涼的地方，一周左右就能夠看到生姜的芽往上長(zhǎng)了。
接下來(lái)就是等它慢慢長(zhǎng)大了，平時(shí)注意保持土壤濕潤(rùn)，但也不要積水，每隔個(gè)兩三周可以澆一些腐熟的餅肥稀釋液，注意遮陽(yáng)。生姜就能夠很好的生長(zhǎng)了。
大田生姜
大田種植生姜***步必選選擇合適生姜品種進(jìn)行栽種，好的生姜品種是生姜產(chǎn)量的。選擇生姜品種的時(shí)候要考慮當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境的氣候特點(diǎn)。并且需要將生姜中的有病的，腐爛的種子挑出來(lái)，***好是種植前進(jìn)行一下消毒工作。
生姜栽種之前必須進(jìn)行整地，需要施足底肥，一般每畝地需要2500公斤左右的有機(jī)肥，另外需要硫酸鉀30公斤左右。然后進(jìn)行合理的密植，每畝地種植姜塊的數(shù)量根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r決定。
田間管理期間注意適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行大棚遮陽(yáng)，因?yàn)樯獙?duì)強(qiáng)光敏感，適當(dāng)遮陽(yáng)有利于生長(zhǎng)。一般生姜生長(zhǎng)過程中需要進(jìn)行兩到三次的中耕培土，合理的培土有利于生姜的生長(zhǎng)。追肥一般配合中耕培土一起進(jìn)行，根據(jù)土壤和生姜生長(zhǎng)情況進(jìn)行追肥，***次追肥一般每畝需要復(fù)合肥20千克，尿素10千克左右。第二次需要復(fù)合肥30千克，氯化鉀10千克左右。
另外就是合理的進(jìn)行澆水，并且注意病蟲害的防治工作。采收期要趕在下霜之前進(jìn)行。