辣椒體內(nèi)養(yǎng)分含量高，而轉(zhuǎn)移率較低，莖、葉片養(yǎng)分大部分較難轉(zhuǎn)移到果實(shí)中，莖、葉、花中養(yǎng)分含量和果實(shí)相當(dāng)，因此辣椒屬于整體需肥量大的作物。
一、需肥特點(diǎn)
1、喜硝氮、鉀肥。
辣椒屬于無(wú)限生長(zhǎng)類型，邊現(xiàn)蕾，邊開(kāi)花，邊結(jié)果。辣椒生長(zhǎng)期長(zhǎng)，喜溫、喜光、但根系不發(fā)達(dá)，根量少，入土淺，不耐旱、不耐澇，且需肥量較多，耐肥能力較強(qiáng)。一般每生產(chǎn)1000公斤約需氮（N）3-5.2公斤、磷（P2O5）0.6-1.1公斤、鉀（K2O）5-6.5公斤，吸收比例為1:0.2:1.3。辣椒偏重氮、鉀肥，而對(duì)磷肥需求量不大，此外大量需求鈣、鎂、硼元素。
辣椒用硝酸鉀肥料比較好，每天農(nóng)資黑嘉可以選擇。
2、對(duì)肥料依賴性大。
辣椒一生吸收的氮、鉀肥，其中60%的氮元素、67%的鉀元素來(lái)自肥料，因此，辣椒生長(zhǎng)期間，需要多次追肥。
3、生育期需肥規(guī)律
辣椒在不同生育時(shí)期，吸收的氮、磷、鉀等養(yǎng)分的數(shù)量也有所不同。
①?gòu)某雒绲浆F(xiàn)蕾，植株根少、葉小，需要的養(yǎng)分也少。
②從現(xiàn)蕾到初花植株生長(zhǎng)加快，植株迅速擴(kuò)大，對(duì)養(yǎng)分的吸收量增多。
③從初花至盛花結(jié)果是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，是吸收氮素多的時(shí)期。
④盛花至成熟期，植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較弱，對(duì)磷、鉀的需求量較大。
總結(jié)：辣椒開(kāi)花到坐果，需要氮肥多；坐果到成熟，需鉀肥多。
二、施肥技術(shù)
（一）基肥
辣椒屬茄科作物，對(duì)氯敏感，忌氯作物。因此復(fù)合肥只能用硫酸鉀型復(fù)合肥。
1、用量：一般畝施農(nóng)家肥4000-5000公斤，45%硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）45-60公斤或51%純硫基復(fù)合肥（17-17-17）40-50公斤。如果沒(méi)有農(nóng)家肥，施用平衡型復(fù)合肥時(shí)，添加適量的生物肥
2、用法：整地前底施60%，定植時(shí)溝施40%，以辣椒較長(zhǎng)時(shí)間對(duì)肥料的需求。
（二）追肥
追肥一般在傍晚，距離根部15厘米左右，追完后隨即灌溉澆水。追肥原則是少量多次。
次追肥：在辣椒初花期后，坐住果時(shí)進(jìn)行次追肥，
當(dāng)大部分植株門椒坐果后，澆第二次水，并結(jié)合澆水，重施一次肥。一般每采收一次果，結(jié)合澆水追肥一次，每次每畝追施高氮高鉀型肥料
總結(jié)：辣椒有用作鮮椒食用，有制作干椒。做鮮椒的追肥時(shí)偏氮肥，但是不能過(guò)量，否則旺長(zhǎng)坐果率低。制作干椒的重點(diǎn)在坐果上紅后，要追氮肥的基礎(chǔ)上、偏鉀肥。鉀是決定干椒顏色、品質(zhì)的元素。
（三）葉面噴肥
1、辣椒生長(zhǎng)期間，結(jié)合病蟲(chóng)害噴藥防治時(shí)，在坐果后，適當(dāng)?shù)膰娛?.2%-0.4%的尿素和磷酸二氫鉀溶液，每畝50公斤左右7天一次，用肥量少，吸收率高，轉(zhuǎn)化率高，可有效防止落花落果。
2、對(duì)于南方，偏酸性土壤容易缺鈣，因此，可適當(dāng)噴施鈣肥，每畝50公斤左右防治辣椒臍腐病。
3、在鮮椒采收的高峰期，辣椒需要吸收大量的鎂肥，0.5-1%的硝酸鎂溶液，每畝50公斤左右，連噴幾次。
4、辣椒缺硼時(shí)，用0.1%的硼砂溶液，每畝50-100公斤，隔7天噴施一次。
三、注意事項(xiàng)
1、控氮增鉀：初花期應(yīng)少施氮肥，以防莖葉徒長(zhǎng)和落花落果。如莖上部明顯增粗，葉片過(guò)大，葉柄向下彎曲，往往會(huì)使門椒在開(kāi)花后落果，一旦出現(xiàn)這類現(xiàn)象，就要控制氮肥用量，增施鉀肥加以矯正。
2、防止傷根：人糞尿一定要經(jīng)過(guò)腐熟后加水施用；化肥要結(jié)合澆水進(jìn)行追施，每次用量不宜過(guò)多。