鉀是肥料三元素之一，植物體內(nèi)含鉀一般占干物質(zhì)重的0.2%-4.1%，僅次于氮。鉀在植物生長發(fā)育過程中，參與60種以上酶系統(tǒng)的活化，光合作用，同化產(chǎn)物的運輸，碳水化合物的代謝和蛋白質(zhì)的合成等過程。

　　一、鉀肥的主要作用

　　施用鉀肥能夠促進(jìn)作物的光合作用，促進(jìn)作物結(jié)果和提高作物的抗寒、抗病能力，從而提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量。鉀元素在植物體內(nèi)以游離鉀離子形式存在，它能促進(jìn)碳水化合物和氮的代謝?？刂坪驼{(diào)節(jié)各種礦物營養(yǎng)元素的活性?；罨鞣N酶的活動；控制養(yǎng)分和水的輸送；保持細(xì)胞的內(nèi)壓，從而防止植物枯萎。

　　1、促進(jìn)酶的活化對酶的活化作用是鉀在植物生長過程中重要的功能之一，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)鉀是60多種酶的活化劑。因此，鉀同植物體內(nèi)的許多代謝過程密切相關(guān)，如：光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的合成等。

　　2、促進(jìn)光合作用和光合產(chǎn)物的運輸

　?、偬岣吖夂闲?。

　　②調(diào)節(jié)氣孔的開閉，控制co₂和水的進(jìn)出。

　?、鄞龠M(jìn)碳水化合物的合成，加速光合產(chǎn)物的流動。

　　3、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成

　　①促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的關(guān)鍵成份no₃的攝取和運轉(zhuǎn)。

　?、谂c蛋白質(zhì)的合成過程密切相關(guān)。

　　4、增強植物的抗逆性，鉀能使作物體內(nèi)可溶性氨基酸和單糖減少，纖維素增多，細(xì)胞壁加厚。鉀在作物根系累積產(chǎn)生滲透壓梯度能增強水分吸收。鉀在干旱缺水時能使作物葉片氣孔關(guān)閉以防水分損失。因此鉀能增強作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗鹽能力。

　　5、改善作物產(chǎn)品品質(zhì)，提高糧食作物蛋白質(zhì)的含量、油料作物的粗脂肪和棕櫚酸含量、薯類和糖料作物淀粉和糖分含量。增加纖維作物及棉花的纖維長度、強度、細(xì)度。調(diào)整水果的糖酸比，增加其維生素C的含量。改善果菜的形狀、大小、色澤和風(fēng)味，增強其耐貯性。