硝酸銨和其余硝態(tài)氮肥通常不宜施用于蔬菜。硝態(tài)氮肥施入菜田后，會(huì)使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增長(zhǎng)，硝酸鹽在人體中容易被復(fù)原為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種劇毒物質(zhì)，對(duì)人體損害極大。

氯化銨、氯化鉀等含氯化肥不宜施用于西紅柿、馬鈴薯。含氯化肥在泥土中分解后，銨離子或鉀離子會(huì)被泥土吸附或被蔬菜吸收，使得泥土中氯離子的濃度逐步增大。當(dāng)氯離子的濃度達(dá)到一定程度時(shí)，會(huì)對(duì)蔬菜根系產(chǎn)生毒害作用。

葉菜類蔬菜忌葉面噴施氮肥。葉面噴施氮肥，銨離子與空氣接觸后易轉(zhuǎn)化為酸根離子被葉片吸收，因?yàn)槿~菜類蔬菜生育期短，硝酸鹽很容易在葉片內(nèi)積攢。因此，忌對(duì)葉菜類蔬菜葉面噴施氮肥。

施用微肥能增進(jìn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，但蔬菜對(duì)微量元素的需求極少，過量施用微肥不僅會(huì)造成浪費(fèi)，而且還會(huì)對(duì)植株易產(chǎn)生毒害作用。在施用微肥時(shí)，硫酸亞鐵每畝用量不能超過3.25公斤，硫酸錳、氯化錳每月每畝用量不能超過2.05公斤，硫酸銅每畝用量不能超過2公斤，硼砂、硼酸每畝用量不能超過1.25公斤。