餅肥是農(nóng)村里很常見(jiàn)的肥料，三要素含量中的氮素和磷素較高，它比任何有機(jī)肥中的氮、磷素都高。特別是大豆、花生、芝麻餅，其含氮量比一般堆肥的含氮量高出3—5倍。含磷量高出2—6倍。因?yàn)轱灧蕛?nèi)含的氮素和磷素都是有機(jī)態(tài)的，不能被作物直接吸收利用，只有經(jīng)過(guò)分解和發(fā)酵后才能被作物吸收利用。所以餅肥只能作基肥施用。

所謂“過(guò)腹還田”，傳統(tǒng)的做法就是將餅粕粉碎后先喂牲口，然后收集牲口糞，作為肥料還田，故稱為“過(guò)腹還田”。由于餅粕內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)，牲口一時(shí)消化不了，所以在其糞便中還會(huì)保存不少養(yǎng)分。為了讓這些養(yǎng)分繼續(xù)發(fā)揮作用，故將牲口糞還田。

營(yíng)養(yǎng)成分比較高的有：大豆餅、花生餅和芝麻餅，這三種餅粕含的氮素較高，其蛋白質(zhì)含量均在37%—43%，是一種良好的優(yōu)質(zhì)飼料。其次是胡麻餅、棉籽餅、菜籽餅、葵花籽餅。除棉籽餅偏低外（為22%），其他餅粕均在30%—33%，也是蛋白質(zhì)含量較高的餅粕。

所以這7種餅粕都可以作為飼料喂牲口，都是適宜過(guò)腹還田用的飼料。在作飼料時(shí)，一定要將餅粕砸碎泡水，和其他草料混在一起喂。由于干餅粕吸水性強(qiáng)，所以在用餅粕做飼料時(shí)，要注意讓牲口多飲水，而且喂牲口的餅粕不宜過(guò)多，過(guò)多了會(huì)導(dǎo)致牲畜脹肚拉稀，影響吸收。