辣椒定植后為促進(jìn)緩苗要保持高溫高濕環(huán)境，如白天不透風(fēng)，應(yīng)適當(dāng)提早蓋簾時(shí)間，把室溫提高到28～30℃，以利蓄熱。但是較高溫度不宜超過(guò)30℃，若超過(guò)30℃或苗子發(fā)生萎蔫時(shí)，適當(dāng)加蓋花簾遮陰。從移栽到整個(gè)果實(shí)采收期中午的溫度一般不要超過(guò)30℃。溫度過(guò)高會(huì)對(duì)辣椒坐果和果實(shí)發(fā)育帶來(lái)不良影響，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。
這里我們先來(lái)了解一下辣椒的生長(zhǎng)特性，辣椒的需水量其實(shí)并不大，但是澆水需要十分謹(jǐn)慎。原因是辣椒的根系根淺，并且吸水能力也比較弱。尤其是在辣椒的苗期，其根系小而少，為了讓其更好的生長(zhǎng)，只要保持土壤濕潤(rùn)就行了，切不可過(guò)于潮濕。
辣椒苗的移栽，較好是選擇在晴天的下午進(jìn)行，而辣椒苗移栽后，要立即澆一遍透根水。在其長(zhǎng)出新根之前，是不宜澆水的。也就是辣椒苗移栽后，澆了透根水之后的7-10天，是不需要在澆水的，不然因?yàn)槔苯访绲母凳軗p了，土壤過(guò)于潮濕，這樣容易發(fā)生漚根現(xiàn)象，在次以后則要根據(jù)土壤的干濕情況適時(shí)適量的澆水了。
當(dāng)辣椒苗到了開(kāi)花期的時(shí)候，是需要控制水肥量的。盡量少澆水，或者是不澆水。因?yàn)檫@個(gè)期間澆水過(guò)多，則有可能導(dǎo)致辣椒苗旺長(zhǎng)，那就會(huì)只長(zhǎng)枝葉而不結(jié)果了。當(dāng)當(dāng)大多數(shù)的辣椒植株開(kāi)始坐果了，這個(gè)時(shí)候就可以給辣椒苗澆水了，并且還要配合著施肥了。在農(nóng)夫這里，多數(shù)的農(nóng)民都是澆糞水。一來(lái)是腐熟了的農(nóng)家肥營(yíng)養(yǎng)方面比較的均衡，能確保辣椒植株?duì)I養(yǎng)充足。二來(lái)是這樣不僅施肥了，而且還澆水了，是一箭雙雕的好事情。
當(dāng)辣椒采摘了之后，就要堆辣椒植株再一次澆水了。而且需要記住，當(dāng)辣椒進(jìn)入到了盛果期以后，那需水肥量是比較大的，一般情況下是一周左右澆水一次。畢竟在辣椒的盛果期氣溫比較高了，土壤中的水分容易蒸發(fā)點(diǎn)，而在這個(gè)期間需水量又比較大，所以就要經(jīng)常澆水了。有些農(nóng)民會(huì)在辣椒地里覆蓋一些稻草，這樣也有保水保濕的效果哦！