冬季氣溫低，且雨量偏少，土壤比較干燥，在施肥上應(yīng)注意合理選用不同的肥料，采用正確的施肥方法，才能充分發(fā)揮肥效，滿(mǎn)足冬種作物的生長(zhǎng)需要。
氮肥
農(nóng)作物生長(zhǎng)在0~32攝氏度的范圍內(nèi)，吸收肥料的數(shù)量、速度與土壤溫度成正相關(guān)，低于0攝氏度或高于32攝氏度，作物的吸收功能逐步下降，因此在肥料的選用上，必須選用性肥料作追肥。
氮素化肥可選用碳酸氫銨，這是因?yàn)樘妓釟滗@溶解度大，施入土壤后，即使在5攝氏度以下，也能分解產(chǎn)生被作物直接吸收利用的銨離子和碳酸氫根離子。所以冬春季節(jié)低溫階段，施用碳酸氫銨能很快被作物吸收利用。
磷肥
冬季施用磷肥，應(yīng)該選用過(guò)磷酸鈣。過(guò)磷酸鈣含五氧化二磷14%~20%，其中80%~95%為易溶于水的可溶性磷，其肥效快于鈣鎂磷肥。冬種作物小麥、油菜、蠶豆等冬季宜用過(guò)磷酸鈣作追肥，其中的可溶性磷能被其迅速吸收利用，提高抗寒性。
鉀肥
冬季施用鉀肥，可選用氯化鉀（但忌氯作物如番茄、馬鈴薯等生長(zhǎng)中后期宜選用硫酸鉀），施用復(fù)合肥時(shí)可選用45%三元復(fù)合肥；蛘哂没瘜W(xué)鉀肥與充分腐熟的有機(jī)肥混合施用，可有氯化肥的肥效，減輕氯離子的不良影響。
控施硝態(tài)氮肥
冬季大棚蔬菜施肥時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制氮肥用量，增施磷鉀肥，特別是不能施用硝酸銨、硝酸鉀等硝態(tài)氮肥。因?yàn)橄跛猁}雖然本身沒(méi)有害，但易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體中易取代人體血液中的鐵，而引起血液中毒。更嚴(yán)重的是進(jìn)入人體的亞硝酸鹽，與胺類(lèi)物質(zhì)結(jié)合形成亞硝酸胺等強(qiáng)致癌物質(zhì)。
在冬季低溫弱光條件下，棚室蔬菜施用硝態(tài)氮肥，尤其是葉菜類(lèi)和根菜類(lèi)更易引起硝酸鹽的大量積累，造成對(duì)人體的危害。因此，硝態(tài)氮肥不宜用于蔬菜，特別是冬季棚室生產(chǎn)的白菜、青菜、菠菜等葉菜類(lèi)。而且綠葉蔬菜冬季也不宜葉面噴施尿素或硫酸銨等氮素化肥，以免造成硝酸鹽的污染，而應(yīng)增施農(nóng)家肥或復(fù)合肥，并注意適當(dāng)補(bǔ)施鉀肥，以減少硝酸鹽的富集。同時(shí)，在不影響濕度的情況下，應(yīng)適當(dāng)增加揭膜和開(kāi)窗次數(shù)和時(shí)間，以增加光照條件，有利于蔬菜同化硝酸鹽，以減少硝酸鹽的富集。
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