蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
蘆筍的施肥應(yīng)以有機(jī)肥和化肥配合施用。有機(jī)肥含養(yǎng)分全面，肥效長(zhǎng)，且能改善土壤結(jié)構(gòu)，利于蘆筍根系的發(fā)育，提高土壤的保水、保肥力，因此，施用有機(jī)肥有顯著的增產(chǎn)效果。增施有機(jī)肥是蘆筍施肥的一個(gè)重要方面。
化學(xué)肥料含養(yǎng)分量大，階段性供肥強(qiáng)度大，在蘆筍生產(chǎn)上具有重要作用。在化肥的使用種類上，氮肥以尿素和硝酸銨為好，它們都是生理中性肥料；磷肥以過(guò)磷酸鈣為好，它不但含有磷，而且含有鈣和硫等，也是蘆筍生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，鉀肥以鉀為好，氯離子對(duì)提高蘆筍的抗病性有一定的作用，但在鹽堿土上，則以硫酸鉀為好。
1. 幼苗期的施肥
（1）苗床育苗培養(yǎng)土的調(diào)制。培養(yǎng)土是培育蘆筍壯苗的基礎(chǔ)，培養(yǎng)土必須含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和良好的理化狀況。配培養(yǎng)土可用肥沃的壤土、腐熟的圈肥和畜禽糞、大糞干、草木灰等。其比例是：過(guò)篩后的肥土6份，腐熟的牛馬糞、圈肥4份，混合均勻后每立方米中再拌入大糞干或干雞糞15-20千克，過(guò)磷酸鈣0.5-1千克，草木灰5-10千克或三復(fù)合肥1-1.5千克。拌勻后填于陽(yáng)畦或拱棚畦內(nèi)，厚度14厘米。
（2）營(yíng)養(yǎng)缽育苗營(yíng)養(yǎng)土的配制：一般由潔凈園土5份、腐熟堆廄肥2-3份、河泥1份、草木灰1份、過(guò)磷酸鈣2%-3%，充分混合均勻，并加水拌至“手握成團(tuán)，落地即散”的程度。
2. 幼年期的施肥
（1）定植前的施肥。蘆筍喜疏松、肥沃的土壤環(huán)境，定植前要將土壤深耕一遍，耕翻前每666.7平方米施有機(jī)肥2000-3000千克，耕后耙細(xì)、整平。在深、寬各40厘米的定植溝內(nèi)，分層施入腐熟的有機(jī)肥3000-4000千克，氮、磷、三元復(fù)合肥40千克（或碳酸氫銨25千克，過(guò)磷酸鈣50千克，氯化鉀15千克），腐熟的餅肥25-50千克。
（2）定植后的施肥。定植1個(gè)月后，幼株均已緩苗成活并生出新枝，為促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，必須給予足夠的水分和養(yǎng)分，這時(shí)可追施化肥，每667平方米尿素 8-10千克或三元復(fù)合肥10-20千克。植株進(jìn)入秋發(fā)前，再開溝追施畜禽糞或其它有機(jī)肥3000-4000千克，磷、鉀肥各10千克，以促進(jìn)秋發(fā)，擴(kuò)大植株同化面積，積累更多的同化物，為下年豐收奠定基礎(chǔ)。
3. 成年期的施肥
成年期蘆筍的施肥，每年可分3-4次進(jìn)行。春季采收前可結(jié)合耕翻土地和培壟，在行間開溝每667平方米施入復(fù)合肥和尿素各20千克。也可施入腐熟、搗細(xì)的有機(jī)肥1000-1500千克。
停采后貯藏根內(nèi)營(yíng)養(yǎng)消耗很多，還要形成地上部的莖葉，因此停采后的一個(gè)月左右，是一年中需肥量多的時(shí)期，占全年施肥量的 70%。此期每667平方米施有機(jī)肥3000-4000千克，并拌入復(fù)合肥和尿素各20-30千克，機(jī)肥數(shù)量較少或質(zhì)量不好，可拌入餅肥50-100千克，在行間開溝施入，然后撒土埋肥。待蘆筍齊苗后澆水1次，促進(jìn)蘆筍對(duì)肥料的吸收。
經(jīng)1個(gè)多月的生長(zhǎng)，到立秋前后，將有1次抽莖高峰，然后進(jìn)入秋季旺盛長(zhǎng)期。為秋發(fā)期的正常生長(zhǎng)，促進(jìn)植株制造和積累更多的光合產(chǎn)物，立秋前后可在行間開溝施入有機(jī)肥1000-2000千克，復(fù)合肥20千克。如果有機(jī)肥數(shù)量不足，可適當(dāng)增加化肥用量，但必須氮、磷、鉀配合施用，絕不能只施氮肥不施磷、鉀，或施用氮肥太多。秋末冬初，蘆筍停止生長(zhǎng)后每667平方米追施有機(jī)肥 1000-2000千克，復(fù)合肥15-20千克，使蘆筍越冬和促進(jìn)翌年早發(fā)。
開溝追肥不要離蘆筍太近，也不要太遠(yuǎn)，一般可離開筍叢20-40厘米，以不傷根為宜。在采收期內(nèi)，分期追施少量化肥，對(duì)增加采筍量有顯著作用，尤其在停采前10-15天，每667平方米追復(fù)合肥和尿素各10-15千克，可在停采后立即被蘆筍吸收。
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